Punomasna pesto aromatična pečurka penne.

Penne sa Pestoom od Pečuraka

Penne sa pestom od pečuraka je ukusno i živopisno italijansko jelo od paste koje kombinuje penne pastu al dente sa aromatičnim ukusima svežeg pesta i zemljanih pečuraka. Ovo jelo je idealno za komforan obrok koji je brz za pripremu i bogat hranljivim materijama. Svežina bosiljka u pestu divno se slaže sa ukusnim pečurkama, čineći ga omiljenim među vegetarijancima i ljubiteljima paste.

Sastojci:
– 340 g penne paste
– 2 šolje svežeg lista bosiljka
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 1/2 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
– 1/3 šolje pinjola
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1/4 kašičice soli
– 1/4 kašičice crnog bibera
– 450 g šampinjona ili kultivisanih pečuraka, iseckanih
– 1 kašika putera
– 1/4 šolje slatke pavlake (opciono)
– Sveže rendani parmezan za posipanje (opciono)
– Sveži listovi bosiljka za posipanje (opciono)

Uputstvo:
1. Skuvajte Pastu: Počnite tako što ćete staviti veliki lonac vode sa solju da provri. Dodajte penne pastu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju dok ne bude al dente. Ocedite pastu, sačuvajte oko 1/2 šolje vode u kojoj se kuvao testenina, i stavite sa strane.

2. Pripremite Pestoo: Dok se pasta kuva, pripremite pesto sos. U blenderu ili seckalici za hranu, kombinujte listove bosiljka, parmezan, pinjole, beli luk, so i biber. Pulsirajte nekoliko puta da iseckate sastojke. Zatim, dok se blender radi, polako dodajte maslinovo ulje dok smesa ne postane glatka i dobro povezana. Probajte i prilagodite začine po potrebi.

3. Prodinstajte Pečurke: Na velikoj tavi, otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte seckane pečurke i pržite ih dok ne postanu mekane i zlatno smeđe boje, otprilike 5-7 minuta. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu.

4. Pomešajte Pastu i Pesto: Dodajte skuvanu penne pastu i pesto u tavu sa pečurkama. Sve dobro promešajte da se pasta ravnomerno premaže pestom. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od testenine, malo po malo, dok ne postignete željenu gustinu.

5. Opciona Kremastost: Ako želite kremastiji sos, umešajte slatku pavlaku i kuvajte još 2-3 minuta dok se ne zagreje.

6. Poslužite: Podelite pastu u tanjire za serviranje. Posipajte dodatnim sveže rendanim parmezanom i listovima bosiljka po želji. Poslužite odmah.

Uživajte u penne pasti sa pestom od pečuraka uz prilog salatu ili hrskav beli hleb za kompletan, zadovoljavajući obrok!