Mariusz Lewandowski
Пуњени паприке са Киноа и Љутим Томатским Сосом
„`html
Ова прељубазна рецепт напунјених паприка са нутритивном смесом киноа, покривеном љутим томатским сосом. Ово је укусан и здрав избор савршен за ручак или као импресивно јело за госте. Комбинација пуфастог киноа, шароликог поврћа и богатог томатског соса чини га не само визуелно привлачним, већ и препуним укуса и хранљивих материја.
Саставни састанак:
За Паприке:
– 4 велике паприке (црвене, жуте или наранџасте)
– 1 шоља киноа, испрана
– 2 шоље зеленишни бујон или вода
– 1 средњи лук, ситно исецкан
– 2 ченац бели лук, исецкан
– 1 цурица, ситно изрендана
– 1 шоља рабарце, пожељно прерадена на пола
– 1 шоља конзервираних црних пасуља, испрана и процедика
– 1 чашица кима у праху
– 1 чашица паприке у праху
– 1/2 чашице чили прашка (по избору)
– Сол и бибер по укусу
– 1 шоља настраног сира (чедар, моцарела или по вашем избору)
За Љути Томатски Сос:
– 1 лажица маслиновог уља
– 3 ченаца бели лук, исецкан
– 1 конзерва (15 унци) измљечених домате
– 1 лажица сушеног ригана
– 1 лажица сушеног босилјка
– 1/2 лажице љуте паприке у праху (по избору)
– Сол и бибер по укусу
– Свеж петроцар или кориандер, ситно испецкани (за украшавање)
Упутства:
1. Припремите Паприке:
– Угрејте рерну на 375°F (190°C).
– Секните врхове паприка и уклоните семенке и мембране. Оставите на страни.
2. СкУвате Киноу:
– У средњем тави протопите зеленишни бујoн или воду.
– Додати испрану киноу, смањите температуру, покрите и кувајте око 15 минута, или док се сав растављање не упије. Разресите вилушкoм и оставите на страни.
3. Припремите Надев:
– У великој тигању, угрејте мало уља на средњој температури.
– Додајте ситно исецкан лук и кувајте 3-4 минута док не омекша.
– Додајте исецкани бели лук и кувајте још 1-2 минутa док не забаљи.
– Загрейте рабарцеле земљилице и кувајте око 5 минута, док не омекша.
– Додајте рабарцеле, црне пасуљ, ким у праху, паприку у праху, чили прашка (ако га користите), сол и бибер. Кувајте још 5 минутa док се смешање добро побледи и заг…
