John Washington
Пухани бразилски сирни питићи (Пао де Кеијо): Укусна уживања без глутена
Пао де Кеијо, или бразилски сирни питићи, је очаравајућа и неодољива закуска без глутена која потиче из Бразила. Ови мали, округли сирни залепци познати су по свом хрустљавом спољу и неодољиво пухастом, жвакастом унутрашњошћу. Припремљени примарно од мандљевог брашна и сира, они нуде јединствену текстуру и укус који ће вас навести да посматрате још. Ово је рецепт идеалан за доручак, закуску или чак као прилог вашем омиљеном оброку.
Саставни део:
– 2 шоље мандљевог брашна
– 1 шоља пуномасног млека
– 1/2 шоље несолјеног путера
– 1 кашичица соли
– 1 1/2 шоља измрљаног пармезана
– 2 велика јаја
Упутства:
1. Укључите рерну: Укључите рерну на 375°F (190°C). Облозите против лепљења папиром за пециво или силиконским подлогом.
2. Загрејте млеко и путер: У средњем тигњеном сајтану, смешајте млеко, путер и сол. Загрејте на средњој температури, повремено мешајући, док путер не остопи и смеса не буде врућа, али не и кипећа.
3. Умешајте мандљево брашно: Скините са магнетне и додајте мандљево брашно одједном. Вило вилозо мешајте блатопером док се смеса не сједини и формира густо тесто.
4. Охладите тесто: Прелестите тесто у велику чинију и пустите га да се охлади о-о 10-15 минута. Ово ће да омогући да буде лакше за рад када додате јаја и сир.
5. Додадите сир и јаја: Када се тесто мало охладило, додајте измрљани пармезан и добро измешајте. Додајте јаја по једно, темељно измешајте након сваког додавања док тесто не буде глатко и лепљиво.
6. Формирајте топчиће: Користећи кашичицу или малу кајзерицу за сладолед, порционирајте тесто у топчиће величине голф лоптице. Сложите их на припремљену против лепљења папир за пециво, међусобно их размакнувши око 2-3 цм.
7. Печите: Пеците у претходно загрејаној рерни 20-25 минута, или до када сирни питићи набубре и лагано заїкоцће на врху.
8. Охладите и сервирајте: Извадите питиће из рерне и оставите их да се охладе на против лепљења папиру за пециво неколико минута пре сервирања. Уживајте у њима топлим или на собној температури.
Пао де Кеијо је најбоље уживати свеже, али моћете да чувате све преостале у затвореној посуди на собној температури до два дана. За поновно загревање, само их ставите у рерну на 350°F (175°C) на споро неколико минута да се угреју. Уживајте у својој пуханој и сирној бразилској закусци!
