Provansalska dauba: Ukusni francuski goveđi gulaš sa povrćem i biljem.

2024-07-02
Provencal Daube: A Flavorful French Beef Stew with Vegetables and Herbs

Провансијска доба: Уксуслјени француски гулаш са поврћем и биљем

Провансијска доба је традиционални француски гулаш који је препун богатих укуса. Направљен од говедине, ароматичног поврћа, црвеног вина и букета биљки, овај јело припремљено до савршенства уводи у удобан и срцедржан оброк. Спори процес кувања омекшава месо и омогућава вину и биљцима да улазе у сваки елемент с дубином укуса који је просто неодолив.

Састојци:
– 2 фунте говедине, исецкане на комаде
– 3 шоље црвеног вина (препоручљиво јако вино као што је Кот де Роан)
– 1 велика кромпир, изрендани
– 2 шаргарепа, обрељена и исецкана
– 2 стебла целер, исецкана
– 4 ченаѧа бели лук, исечкан
– 1 велики домат, исецкан (или 1 шоља конзервираног изренданог домата)
– 1-2 кашике маслиновог уља
– 1 лист лаванде
– 1 гранчица босиљка
– 1 гранчица ружмарина
– 1 кашика томатине пасте
– 1 шоља говеже супе
– Со и бибер по укусу

Упутства:
1. Маринирање говедине: Ставите говедину у велику чинију и прелите је црвеним вином. Прекријте и оставите да маринира у фрижидеру најмање 4 сата, препоручљиво преко ноћи.

2. Припрема поврћа: Исеците кромпир, шаргарепу и целер. Исеците лук и домат.

3. Пржите говедину: Извадите говедину из маринаде, испатиканом кухињском кrpом. Пролазите маринаду и ставите је на страну. У великој шерпи или данској плити, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додана јунечка комадићи га рошћита на све стране док не побуде. Извадите говедо и ставите на страну.

4. Пирјајте поврће: У истој шерпи, додате шећерени велики лук, шаргарепа и целер. Пирјајте док мекане не омирису и лук постаје просјан. Додајте исецкани бели лук и кувајте још један минут.

5. Спајајте саставници: Вратите говедину у шерпу са поврћем. Додајте нарезани домат, томатину пасту и процеђену маринаду. Додајте лаванду, босиљ, и ружмарин. Пролијте говежи бујон.

6. Киселити: Доведите мешавину до кључа, затим смањите ватру на ниско. Прекријте шерпу и пустите је да клања лагано 2,5 до 3 сата, или док говедо не омекша.

7. Сезон и сервирате: Након кувања, зачините доба са соли и бибером по свом вољи. Баците лаванду и стабљике биљкe. Сервирајте врући гулаш, идеално са крусном лебом или преко пресованог кромпира, пoленте или пасте.

Уживајте у укусним и дубоко укусним врхунским укусима овог класичног француског гулаша, идеалног за удобан оброк.

Don't Miss

Balsamic Strawberry Jam Glazed Chicken

Balzamični džem od jagoda preliven piletinom

Pačenik od kokošjeg belog mesa sa balsamično-prelivom od džema od
New Jersey-Style Fried Clams with Homemade Tartar Sauce

Фритовани шкампи по јерсејској рецепти са домаћим тартар сосом

Školjke pržene na njujorški način sa domaćim tartar sosom Školjke