Mariusz Lewandowski
Yzy proljetne rolnice – Sveže, ukusno i osvežavajuće grickalice
Yzy proljetne rolnice su živahna i zdrava predjelo koje se često uživa u mnogim azijskim kuhinjama. Ove sveže rolnice kombinuju različite osvežavajuće ukuse uvijene u providne listove pirinčanog papira, pružajući lagani, ali zadovoljavajući zalogaj. Savršene su kao grickalice, predjelo ili čak lagani obrok, a umak za umakanje dodaje neodoljivu notu svakom zalogaju.
Sastojci:
Za proljetne rolnice:
– 8 listova pirinčanog papira
– 1 šolja kuvanih kozica, isečenih na pola uzdužno
– 1 šolja rendane zelene salate ili mešanih zelenih listova
– 1 šolja tanko sečenih šargarepa
– 1 šolja tanko sečenih krastavaca
– 1 šolja listova sveže nane
– 1 šolja listova svežeg korijandera
– 1/2 šolje kuvane tjestenine (po želji)
Za umak za umakanje:
– 1/4 šolje hoisin sosa
– 1 kašika putera od kikirikija
– 1 kašika vode
– 1 kašika limunovog soka
– 1 kašičica sriracha (po želji, za ljutinu)
Uputstva:
1. Priprema sastojaka:
– Skuvajte kozice i tjesteninu prema uputstvima na pakovanju.
– Operite i tanko iseckajte povrće. Otrgnite listove nane i korijandera na manje komade.
2. Složite rolnice:
– Napunite veliku plitku posudu toplom vodom. Jedan po jedan, uronite svaki list pirinčanog papira u vodu oko 5 sekundi dok ne postane prožimljiv.
– Položite omekšani list ravno na čistu površinu.
– Na donju trećinu lista, stavite malo rendane zelene salate.
– Složite malo šargarepa, krastavaca i tjestenine preko salate.
– Dodajte nekoliko listova nane i korijandera.
– Stavite 2-3 komada kozica preko povrća.
3. Zavijte list:
– Preklopite strane lista preko fila.
– Počevši od ivice najbliže filu, čvrsto, ali pažljivo, zarolajte, jer su listovi vrlo delikatni. Nastavite da rolujete do gornje ivice.
– Stavite završenu rolnicu na tanjir i pokrijte vlažnom krpom da ostanu sveže. Ponovite postupak sa preostalim sastojcima.
4. Napravite umak za umakanje:
– U maloj posudi izmešajte hoisin sos, puter od kikirikija, vodu, limunov sok i srirachu dok ne postane glatko i dobro pomešano.
5. Servirajte:
– Aranžirajte proljetne rolnice na tanjiru sa umakom za umakanje sa strane. Uživajte odmah.
Yzy proljetne rolnice ne samo da su ukusne, već su i prilagodljive. Slobodno eksperimentišite sa različitim povrćem, proteinima i biljkama da bi bile po vašem ukusu.
