Joe Roshkovsky
Primamljiva zimska povrtna Wellington pita: Ukusni obavijeni užitak
Zimska povrtna Wellington pita je obrok pun ukusa i zadovoljstva idealan za hladne dane. Ova vegetarijanska verzija klasične Beef Wellington pite koristi prhko lisnato tijesto da obuhvati ukusnu kombinaciju pečenog zimskog povrća, gljiva i aromatičnih trava. Rezultat je slana, zlatno smeđa pita koja može poslužiti kao impresivan centar za prazničnu gozbu ili posebnu porodičnu večeru.
Sastojci:
– 1 veliki batat, oljušten i narezan na kockice
– 1 manja bundeva, oljuštena i narezana na kockice
– 2 šargarepe, oljuštene i narezane na kockice
– 1 crveni luk, oljušten i narezan na kockice
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– 8 oz šampinjona, sitno narezanih
– 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
– 1 kašika soja sosa
– 1 pakovanje (10 oz) svježeg spanaća
– 1 list lisnatog tijesta (odmrznuto ako je zamrznuto)
– 1 jaje, razmućeno (za premazivanje tijesta)
Uputstvo:
1. Ugrejte rernu i pripremite povrće:
Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Pomešajte oljuštene i iseckane batat, bundevu, šargarepe i crveni luk sa maslinovim uljem, sojom, biberom, timijanom i ruzmarinom. Raširite povrće na pleh i pecite 25-30 minuta, ili dok ne postane mekano i karamelizovano. Ostavite da se ohladi.
2. Propržite gljive i spanać:
Na velikoj tavi na srednjoj vatri, propržite gljive sa malo maslinovog ulja dok ne počnu da puštaju vlagu, oko 5 minuta. Dodajte isjeckani bijeli luk i soja sos, miješajući da se sjedini. Kuhajte još 2-3 minute dok gljive ne postanu dobro ispržene i mirisne. Dodajte spanać i kuhajte dok se ne uveliča, oko 2 minute. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Pripremite tijesto:
Na lagano pobrašnjenoj površini, razvucite list lisnatog tijesta u pravougaonik dovoljno velik da obuhvati sav nadjev. Stavite pečeno povrće i smjesu gljiva i spanaća u centar, ostavljajući rub oko ivica.
4. Uvijte i zatvorite:
Presavijte duge ivice tijesta preko nadjeva, zatim kratke ivice, da biste formirali uredno uvijeni paket. Obezbedite da su sve ivice zatvorene, pridružujući bilo kakvim šavovima. Stavite Wellington sa spojem nadolje na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Nanesite premaz od jajeta:
Premažite razmućenim jajetom cijelu površinu Wellington pite kako biste postigli sjajnu, zlatnu koru.
6. Pecite:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 25-30 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
7. Poslužite:
Ostavite Wellington pitu da odstoji 5 minuta prije rezanja. Poslužite toplo, uz salatu ili vaše omiljeno zimsko povrće. Uživajte u ovoj ukusnoj, povrćem bogatoj piti!
