Seweryn Dominsky
„`html
Prelepa italijanska vegetarijanska lazanja iz rerne
Ovo divno italijansko jelo je pravo blago za sve vegetarijance. Slojevi nežne paste su isprepleteni bogatom sosom od paradajza, kremastim bešamel sosom i raznovrsnim savršeno skuvanim povrćem. Ova lazanja je obilna i ukusna, što je čini omiljenom za svaku priliku. Poslužena topla, sigurno će postati omiljeni recept u vašoj kuhinji.
Sastojci:
Za sos od paradajza:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 800g konzerviranog pasiranog paradajza
– 2 kašike koncentrata paradajza
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– So i biber po ukusu
Za bešamel sos:
– 60g putera
– 60g brašna
– 750ml mleka
– Prstohvat rendanog muskatnog oraščića
– So i biber po ukusu
Za slojeve lazanje:
– 12 listova lazanje (preferirajte varijantu bez kuvanja)
– 2 srednje tikvice, iseckane
– 2 srednje šargarepe, iseckane na štapiće
– 1 paprika, iseckana
– 200g svežeg spanaća, grubo iseckanog
– 250g ricotta sira
– 150g rendanog mozzarela sira
– 50g rendanog parmezana
Uputstva:
1. Priprema sosa od paradajza:
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na umerenoj vatri. Dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne omekšaju. Umešajte pasirani paradajz, koncentrat paradajza, šećer, origano, bosiljak, so i biber. Pustite da se krčka oko 20 minuta dok sos ne zgusne. Stavite sa strane.
2. Priprema bešamel sosa:
Otopite puter u srednjoj šerpi na umerenoj vatri. Dodajte brašno i kuvajte, neprestano mešajući 2-3 minuta, dok ne formira pastu. Postepeno dodajte mleko, nastavljajući da mešate dok se sos ne zgusne i prekrije poleđinu kašike (oko 10 minuta). Začinite sa muskatnim oraščićem, solju i biberom. Stavite sa strane.
3. Priprema povrća:
U velikoj tiganju, zagrejte malo maslinovog ulja na umerenoj vatri. Prodinstajte tikvice, šargarepe, papriku i spanać dok ne omekšaju. Stavite sa strane.
4. Sastavljanje lazanje:
Ugrejte rernu na 180°C (350°F). Nanesite tanki sloj sosa od paradajza na dno posude za pečenje. Stavite listove lazanje preko sosa. Napravite sloj sa polovinom prodinstanog povrća, polovinom ricotta sira i delom bešamel sosa. Ponovite slojeve, završavajući sa slojem listova lazanje. Prekrijte preostalim sosom od paradajza i pospite mozzarelom i parmezanom.
5. Pecite lazanju:
Prekrijte posudu za pečenje folijom i pecite 25 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 20 minuta, dok se sir ne zapeče i ne postane zlatno-braon.
6. Poslužite:
Pustite da se lazanja ohladi par minuta pre sečenja. Poslužite toplu, ukrasite svežim bosiljkom po želji.
Uživajte u vašoj prelepoj vegetarijanskoj italijanskoj lazanji iz rerne!
„`
