Mariusz Lewandowski
Proslavljena fettuccine sa kiselim napolitanskim paradajz sosom
Ovo proslavljeno jelo fettuccine kombinuje klasične ukuse tradicionalne italijanske kuhinje sa kiselim napolitanskim začinom. Savršeno je za svečanu večeru ili udoban porodični obrok. Bogati, kremasti fettuccine predivno se slažu sa začinjenim paradajz sosom, stvarajući harmoniju ukusa i tekstura koje će obradovati vaše čulo ukusa.
Sastojci:
Za fettuccine:
– 450g fettuccine testenine
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja slatke pavlake
– 1/2 šolje parmezana
– So i biber po ukusu
– Sveži peršun, iseckan (za dekoraciju)
Za napolitanski paradajz sos:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1/2 glavice crnog luka, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 konzerva (800g) pasiranog paradajza
– 1 kašičica suvog origana
– 1 kašičica suvog bosiljka
– 1/2 kašičice ljutog tucanog bibera (opciono, za malo ljutine)
– 1 kašika šećera
– So i biber po ukusu
– Sveži bosiljak, iseckan (za dekoraciju)
Uputstvo:
1. Skuvajte fettuccine testeninu:
1. U velikom loncu posoljene vode, skuvajte fettuccine prema uputstvima na pakovanju dok ne bude al dente.
2. Ocedite testeninu, sačuvajte oko 1 šolju vode od kuvanja testenine. Stavite sa strane.
2. Napravite napolitanski paradajz sos:
1. U velikom tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta.
3. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite još 1-2 minuta dok ne zamiriše.
4. Dodajte pasirani paradajz, origano, bosiljak, ljuti biber (ako koristite) i šećer.
5. Začinite solju i biberom po ukusu.
6. Dinstajte sos na blagoj vatri oko 15-20 minuta, povremeno mešajući.
3. Pripremite sos za fettuccine:
1. U velikom tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite dok ne zamiriše, oko 1-2 minuta.
3. Dodajte slatku pavlaku i pustite da provri lagano.
4. Umešajte parmezan i kuvajte dok se sir ne otopi i sos ne postane glatkast.
5. Začinite solju i biberom po ukusu.
4. Pomešajte i poslužite:
1. Dodajte skuvanu fettuccine testeninu u tiganj sa pavlakom. Promešajte da se testenina ravnomerno premaže, dodajući malo sačuvane vode od kuvanja testenine ako je potrebno da se postigne željena konzistencija.
2. Prelijte napolitanski paradajz sos preko fettuccine i nežno promešajte.
3. Ukrasite svežim peršunom i bosiljkom pre služenja.
5. Uživajte:
1. Poslužite toplo i uživajte u ovom divnom proslavljenom jelu fettuccine sa kiselim napolitanskim paradajz sosom.
2. Prijavite ga sa svežim zelenim salatom i čašom italijanskog vina za kompletan obrok.
Prijatno!
