Joe Roshkovsky
Tart sa tikvicama i paradajzom: Slani užitak pun svežih vrtlariskih ukusa
Ova divna Tart sa tikvicama i paradajzom predstavlja najbolje od letnjih proizvoda. Sveže tikvice i zreli paradajzi mešaju se sa kozjim sirom i aromatičnim biljem u hrskavoj kori od testa. Savršeno je jelo za doručak, lagani ručak ili kao predjelo za večeru. Ova slana pita ne samo da oduševljava ukusom, već i prezentacijom, čineći je atrakcijom za svaku priliku.
Sastojci:
Za testo:
– 1 1/4 šolje brašna
– 1/4 kašičice soli
– 8 kašika hladnog neslanog putera, isečenog na kockice
– 3 do 4 kašike ledeno hladne vode
Za nadev:
– 2 srednje tikvice, tanko isečene
– 2 srednja paradajza, tanko isečena
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1/4 šolje sveže izrendanog parmezana
– 4 unce kozjeg sira, izmrvljenog
– 1 kašika listova svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog timijana)
– So i biber po ukusu
– 1 jaje, umućeno (za premazivanje)
Uputstvo:
1. Priprema testa:
1. U velikoj posudi, umutite brašno i so.
2. Dodajte hladan, isečen puter i koristite sekač za testo ili prste da promešate dok smesa ne postane mrvičasta.
3. Postepeno dodajte ledeno hladnu vodu, po jednu kašiku, dok se testo ne počne sjediniti.
4. Oblikujte testo u disk, umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
2. Priprema nadeva:
1. Zagrejte rernu na 190°C.
2. U tiganju na srednjoj vatri, dodajte maslinovo ulje i propržite sitno iseckan beli luk dok ne zamiriše, oko 1 minut.
3. Dodajte šnite tikvica i kuvajte dok ne omekšaju, oko 3-4 minuta. Posolite i pobiberite.
4. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane.
3. Slaganje pite:
1. Na blago pobrašnjenoj površini, razvucite testo da odgovara tavi za tart od 9 inča. Nežno pritisnite testo u tavi i odsecite višak.
2. Rasporedite izrendani parmezan ravnomerno preko dna kore za tart.
3. Redajte propržene šnicle tikvica i paradajza u izmeničnom, preklapajućem obliku preko sira.
4. Ravnomerno pospite izmrvljeni kozji sir i listove timijana preko povrća. Posolite i pobiberite još malo.
4. Pecite tart:
1. Lagano premažite ivice kore umućenim jajetom.
2. Pecite 35-40 minuta, ili dok korica ne dobije zlatno smeđu boju, a nadev nije proključao.
3. Ostavite tart da se malo ohladi pre seckanja i serviranja.
Uživajte u vašem ukusnom Tartu sa tikvicama i paradajzom, bogatom ukusima i idealnom za bilo koji obrok tokom dana!
