Mariusz Lewandowski
Печени чесноц и печурка ризото: Кремаста и ароматична италијанска класика
Ово печени чесноц и печурка ризото је удобно и одрживо италијанско јело које је савршено за удобну вечеру у кући. Кремаст ризото је обогаћено богатим укусима печеног чесноц и земљаних печурки, чинећи сваки залогај ароматичним уживањем. Јело је ароматично, са савршеном равнотежом кремозности и умамија, захваљујући печеном чесноцу и мешавини различитих печурки. Пратите овај рецепт да бисте создали ризото врхунског квалитета у својој кухињи!
Саставни делови:
– 1 чаша Арборио риже
– 3 кашике маслиновог уља, подељено
– 1 целе главе чесноца
– 1 средњи лук, наситно насечен
– 2 чаше печурки (на пример, шампињони, кремини и шитаке), насечени
– 1/2 чаше сувог белог вина
– 4 чаше поврће или пилећег бушона, топле
– 1/2 чаше измрљаног пармезана
– 2 кашике несланог путера
– Со и бибер, по вољи
– Свежи першун, насечен (за украшавање)
Упутства:
1. Печене чесноц:
a. Загрејте рерну на 200°C (400°F).
b. Исеците врх главе чесноцa да откријете врхове клотова. Посушите 1 кашику маслиновог улија и умотајте у алуминијумску фолију.
c. Печите у претходно загрејаној рерни око 30-35 минута, док чесноц не буде мек и карамелизован. Када се заврши, истискате печени чесноц и ставите на страну.
2. Припремите печурке:
a. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри.
b. Додајте насечене печурке и припремите са мало соли. Кувајте док печурке не пусте своје сокове и постану златно-смеђе, око 5-7 минута. Извадите из тигања и ставите на страну.
3. Почните с ризотом:
a. У истом тигању, додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и насецкани лук. Динставите док не омекша и постаће провидан, око 5 минута.
b. Додајте Арборио рижу и преострите да се облази у уљу и луксусном мешавином. Кувајте око 2 минута док ивице риже не постану провидне.
4. Деглаши и кувајте:
a. Улејте бело вино, мешајте константно док се вино скоро потпуно не упије у рижу.
b. Почните додавање тог Бушона, по један алија пољу, мешајући често. Сачекајте док се бушон већински не упије пре него што додате следећу чашу.
c. Након око 15-18 минута, рижа би требала бити мекана, али још увек ал денте, и мешавина би требала бити кремаста.
5. Завршите ризото:
a. Додајте печени чесноц (истиснут из кора) и све печурке у рижу. Добро промешајте.
b. Умешајте пармезан и путер, што ће ризоту дати кремасту текстуру. Посолите и додајте бибер по вољи.
6. Сервир):
a. Укомпјујте рижу на тањире и украсите свежим насецканим першуном.
b. Одмах сервирајте, уживајући у кремастом текстури и богатим укусима овог класичног јела ризота.
Уживајте у вашем печеном чесноцу и печурка ризоту, јелу које савршено спаја дубину печеног чесноцa са земљаним суштином печурки!
