John Washington
Пилећи тикка масала: Укусно зачињено индијско карије
Пилећи тикка масала је популарно индијско јело познато по својем кремастом соусу на бази домате и богатим укусима. Ово јело се састоји од маринираног пилећег меса припремљеног у мирисном, зачињеном кари соусу. Идеално за удобан оброк, одлично се слаже са наан хлебом или куваним басмати рижотм.
Саставни материјали:
# За маринаду пилећег меса:
– 450 г костобраних пилећих буца, исецканих на залогаје
– 240 мл обичног јогурта
– 15 мл сока од лимуна
– 2 чашице млевеног кима
– 2 чашице млевеног кориандера
– 1 чашица куркуме
– 1 чашица млевеног гарам масала
– 1 чашица паприке
– 1 чашица кајенског бибера
– 2 чена ситно креног белиог лука
– 1 парче дужине 2,5 см нarendanog đumbira
– Со по вољи
# За соус:
– 30 мл биљног уља
– 1 велики кромпир, фино нацепкан
– 2 чена ситно креног белиог лука
– 1 парче дужине 2,5 см нarendanog đumbira
– 15 мл пасте од домата
– 1 конзерва (oko 800 г) сецканих домата
– 240 мл слатке pavlake
– 1 чашичицa млевеног куркума
– 1 чашичицa млевеног кима
– 1 чашичицa млевеног кориандера
– 1 чашичицa млевеног гарам масала
– 1 чашичицa паприке
– 1 чашичицa кајенског бибера (по жељи, за љутину)
– Со и бибер по вољи
– Свежи мађоран, сечен (за гарнирање)
Упутства:
1. Маринирајте пилеће месо:
1. У великој чинији, умутите јогурт, сок од лимуна, ким, кориандер, куркуму, гарам масалу, паприку, кајенски бибер, ситно крен чесница, наребан ђумбир и додајте сол.
2. Додајте парчад пилећег меса у маринаду, обезбедите да буду добро премазани.
3. Прекријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат, најбоље је преко ноћи за најбољи укус.
2. Припремите соус:
1. Загрејте биљно уље у великој шерпи или тигању на средњој температури.
2. Додајте нацепкани лук и кувајте док не постање златно браон, око 8 минута.
3. Додавање сролног белиог лука и наребанog đumbira, кувајте још један минут док не постиње арому.
4. Додајте пасту од домата и кувајте 2 минута, често мешајући.
5. Додавање сецканих домата и покрените кључ. Кувајте 10-15 минута док соус не загусне.
3. Испека пилеће месо:
1. Угрејте рерну на 200°C.
2. Ставите мариниране парчади пилећег меса на таву покривену папиром за печење.
3. Печите 15-20 минута, окренувши их на пола пута, док се не испече у потпуности.
4. По жељи, парчади пилећег меса може се пржити уместо печења, за додатни угљени укус.
4. Спојите и Завшите Јело:
1. Додавање испечених (или пржених) парчади пилећег меса у кључалу соус.
2. Додајте слатку павлаку, обезбедите да се све добро сједини.
3. Додајте млевени куркум, ким, кориандер, гарам масалу, паприку и кајенски бибер (ако користите). Посолите и побиберите по вољи.
4. Нека се мешавина кљука још 10 минута на лакој температури, дозволите укусима да се споје.
5. Послужите:
1. Гарнирајте свежим сеценим мађораном.
2. Сервирајте топло са наан хлебом или куваним басмати рижотм.
Уживајте у пилећем тикка масалa, удобном и укусном јелу који доноси укус Индије на вашу трапезу!
