Seweryn Dominsky
Piletina i kelj sa kremastim sosom od sušenih paradajza iz tiganja
Ovo ukusno i srdačno jelo kombinuje nežnu piletinu i kelj bogat hranljivim materijama sa bogatim i kremastim sosom od sušenih paradajza. Savršeno za večeru tokom nedelje ili ušuškan obrok, ovaj recept iz jednog tiganja je jednostavan i prepun ukusa. Sušeni paradajz dodaje pikantan ukus sosu, dok kelj pruža prijatan, zemljani balans. Poslužite ga preko svog omiljenog žitarica ili paste da upotpunite obrok.
Sastojci:
– 4 pileća fileta bez kostiju i kože
– So i biber, po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckana
– 3 čena belog luka, iseckana
– 1 šolja sušenih paradajza (iz konzerve u ulju), oceđenih i iseckanih
– 1/2 šolje pilećeg bujona
– 1/2 šolje pavlake za kuvanje
– 2 šolje iseckanog kelja, bez stabljike
– 1/4 kašičice ljutkastih mrvica (opciono)
– 1/3 šolje rendanog parmezana
– Sveži bosiljak ili peršun, za dekoraciju (opciono)
Uputstvo:
1. Priprema piletine:
Posolite i pobiberite obe strane pilećih fileta.
2. Pecite piletinu:
Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje-jakoj vatri. Dodajte pileće filete i pecite ih 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđi i skuvani. Izvadite piletinu iz tiganja i stavite na stranu.
3. Propržite arome:
U istom tiganju, dodajte iseckani luk i beli luk. Dinstajte oko 2-3 minuta, ili dok luk ne postane proziran.
4. Dodajte sušene paradajze:
Dodajte iseckane sušene paradajze i kuvajte još 2 minuta da se ukusi sjedine.
5. Napravite sos:
Sipajte pileći bujon i pustite da provri, povremeno mešajući da se dobiju braonkaste naslage sa dna tiganja. Smanjite vatru, pa dodajte pavlaku za kuvanje. Ostavite smesu da kuva 2-3 minuta, ili dok se blago ne zgusne.
6. Dodajte kelj:
Dodajte iseckani kelj i ljutkaste mrvice (ako koristite). Kuvajte 2-3 minuta, ili dok kelj ne uvene i omekša.
7. Dovršite jelo:
Vratite kuvane pileće filete u tiganj, utisnite ih u kremasti sos. Pospite parmezanom preko, pa kuvajte još 2-3 minuta, ili dok se sir ne istopi i pileća meso ne bude progrejano.
8. Poslužite:
Ukrasite sa svežim bosiljkom ili peršunom, ako želite. Servirajte piletinu i kelj iz tiganja preko pirinča, paste ili uz hrskav hleb da upije ukusni sos.
Uživajte u piletini i kelju sa kremastim sosom od sušenih paradajza iz tiganja!
