Mariusz Lewandowski
Бајанска пилетина са рижом: Опуштајући укус карибске удобности
Бајанска пилетина са рижом је традиционално барбадоско јело које спаја удобне укусе пилетине и риже са јединственим мешавинама специја и зачина карактеристичних за карибску кухињу. Пилетина се маринира у укусном миксу биља и зачина, затим кува до нежност, и сервира преко мирисне посте риже, често уз свеже поврће или грах као задовољавајући оброк.
Саставни делови:
– 4 пилетиња батка, с костима и кожом
– 1 шоља дугог зрна риже
– 2 шоље пилетинске супе
– 1 средњи лук, фино исецкан
– 2 чена бели лук, измљечена
– 1 црвена паприка, исецкана
– 1 кашичица ригана
– 1 кашичица паприке
– 1 кашичица пименте
– 1/2 кашичице кајенски бибер
– 1/2 кашичице соли
– 1 кашика лимуновог сока
– 1 кашика соја соса
– 2 кашике биљног уља
– 1 шоља грашка или мешаног поврћа (по жељи)
Упутство:
1. Маринирајте пилетину:
– У великој чинији измешајте лимунов сок, соја сос, риган, паприку, пименте, кајенски бибер и сол. Добро измешајте.
– Додајте пилетиње у чинију, обезбедите да се добро покрију маринадом. Оставите да се маринира најмање 1 сат, или преко ноћи за најбоље резултате.
2. Искржите пилетину:
– У великој тањиру угрејте биљно уље на средњој ватри.
– Додајте маринирану пилетину, кожа доле, и пржите док не побољша, око 4-5 минута по страни. Извадите пилетину из тањира и ставите на страну.
3. Сотирајте ароматско поврће:
– У истом тањиру додајте исецкан лук, бели лук и црвену паприку. Сотирајте док поврће не буде мекано и мирисно, око 5 минута.
4. Припремите рижу:
– Додајте рижу у тањир са сотираним поврћем, мешајући да рижу прекријете уљем и поврћем.
– Уљите пилетинску супу, мешајући да се интегришу.
5. Спојите све заједно:
– Вратите пржене пилетиње у тањир, стављајући их на врх риже.
– Оставите да кључа, затим смањите ватру на ниску, прекријте и кувајте 20-25 минута, или док рижа не буде мекана, а пилетина кувана. Уколико користите грашак или мешано поврће, додајте их у тањир у последњих 5 минута кувања.
6. Сервирајте:
– Вилуспом размрсите рижу и сервирајте Бајанску пилетину са рижом топлу, украшену свежим биљкама ако желите.
Уживајте у укусу Кариба са сваким залогајем ове укусне Бајанске пилетине са рижом!
