Pileći file sa za’atarom i umakom od začinskog tahinija

Pileći but sa zaatarom i sosom od tahinija sa začinskim biljem

Pileći but sa zaatarom i sosom od tahinija sa začinskim biljem je ukusno i sočno jelo inspirisano Bliskim Istokom koje kombinuje aromatične arome zaatar začina sa kremastom bogatošću tahini sosa. Ovo jelo je idealno za porodičnu večeru ili impresivni obrok za posluživanje gostiju. Pileće butove mariniramo sa mešavinom začina i bilja, a zatim ih pečemo do savršenstva. Poslužite ih sa prelivom od sosom od tahinija sa začinskim biljem, dodajući predivan kremasti i kiseo kontrast.

Sastojci:

Za pečeni pileći but sa zaatarom:

• 4 pileća buta, sa kostima i kožom
• 2 kašike zaatar začina
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 limun, kora i sok
• So i crni biber, po ukusu
• Sitno seckani sveži peršun (za dekoraciju)

Za sos od tahinija sa začinskim biljem:

• 1/2 šolje tahinija
• 1/4 šolje vode
• 1 čen belog luka, sitno iseckan
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika svežeg peršuna, sitno iseckanog
• 1 kašika svežeg mirođije, sitno iseckane
• So i crni biber, po ukusu

Uputstvo:

1. Mariniranje pilećeg buta: U velikoj posudi pomešajte maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk, koru limuna, limunov sok, zaatar začin, so i crni biber. Dodajte pileće butove i promešajte da se ravnomerno oblože. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 1 sat, ili preko noći za najbolje rezultate.
2. Uključite rernu: Zagrejte rernu na 200°C.
3. Pecite pileće butove: Stavite marinirane pileće butove na pleh obložen masnim papirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-35 minuta, ili dok piletina ne bude skroz pečena, a kožica hrskava i zlatno smeđa. Unutrašnja temperatura treba da dostigne 75°C.
4. Priprema sosa od tahinija sa začinskim biljem: Dok se butovi peku, pripremite sos. U srednjoj posudi umutite tahini, vodu, sitno seckan beli luk, limunov sok, maslinovo ulje, sveži peršun i svežu mirođiju dok ne postane glatko. Posolite i dodajte crni biber po ukusu. Ako je sos previše gust, dodajte malo vode dok ne postigne željenu konzistenciju.
5. Poslužite: Izvadite pileće butove iz rerne i pustite ih da odmore nekoliko minuta. Aranžirajte butove na servirnom tanjiru, prelijte sosom od tahinija sa začinskim biljem i pospite svežim seckanim peršunom. Poslužite toplo i uživajte!