John Washington
Piletina sa za’atarom, sumakom i limunom: Ukusno Bliskoistočno uživanje
Piletina pečena sa za’atarom, sumakom i limunom je primamljivo jelo koje ističe karakteristične ukuse Bliskoistočne kuhinje. Ovaj recept kombinuje za’atar, tradicionalnu mešavinu bilja i začina, zajedno sa osvežavajućim ukusom sumaka i svežim limunom, sve to obavijeno u sočnu, savršeno pečenu piletinu. Idealno za porodičnu večeru ili posebno okupljanje, ovo jelo je kako aromatično tako i vizuelno privlačno.
Sastojci:
– 1 cela piletina (oko 4-5 funti)
– 3 kašike za’atar začina
– 2 kašike mlevenog sumaka
– 1 limun, tanko sečen
– 4 čena belog luka, izrendana
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– Sveže bilje (ruzmarin ili bosiljak) za dekoraciju
Uputstvo:
1. Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Pripremite piletinu tako što ćete je isprati hladnom vodom i osušiti je krpom.
3. Pomešajte za’atar, sumak, izrendan beli luk, maslinovo ulje, so i biber u maloj posudi da biste napravili aromatičnu pastu.
4. Utrljajte smesu začina postojano po celoj piletini, brinući da prekrijete kožu i uđete ispod kože gde je to moguće.
5. Poredajte kriške limuna oko i unutar šupljine piletine, što će tokom pečenja dati citrusnu aromu.
6. Stavite piletinu na rešetku za pečenje u pleh.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 1 sat i 30 minuta, ili dok unutrašnja temperatura najdebljeg dela piletine ne dostigne 165°F (74°C), a koža ne postane zlatno smeđa i hrskava.
8. Pustite piletinu da odstoji 10-15 minuta pre sečenja. Ovo pomaže sokovima da se rasporede i rezultira sočnijom piletinom.
9. Ukrasite je svežim biljem i dodatnim kriškama limuna ako želite.
Predlog za serviranje:
Uparite Piletinu sa za’atarom sa prilogom raskošne kuskus salate, pečenim povrćem ili svežom salatom od krastavca i paradajza za kompletan, ukusan obrok. Karakteristični ukusi i arome začina sigurno će učiniti da ovo jelo postane nezaboravno za vaš sto.
