John Washington
Burbon piletina: Slatko-slani put ukusa
„`html
Burbon piletina je ukusan obrok koji kombinuje slatkoću smeđeg šećera i umami od soja sosa sa dimljenim, bogatim notama burbona. Ovo jelo je savršeno za one koji žele da dodaju malo uzbuđenja svojim uobičajenim receptima za piletinu. Poteklo od kineskih kuvara u Luizijani, ovo fuzijsko jelo sada je postalo omiljeno, predstavljajući najbolje od oba sveta.
Sastojci:
Za piletinu:
– 2 funti pilećih bataka bez kože, isečenih na zalogaje
– 2 kašike maslinovog ulja
Za sos:
– 1/4 šolje burbona
– 1/2 šolje soja sosa
– 1/2 šolje vode
– 1/2 šolje jabukovog sirćeta
– 1/2 šolje pilećeg bujona
– 1/2 šolje smeđeg šećera
– 1 kašika kukuruznog skroba pomešana sa 2 kašike vode (služavka)
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 komadić đumbira, izrendan
– 1/4 kašičice mlevene crvene paprike (opciono, za pikantnost)
– 2 mlada luka, iseckana (za garnir)
Uputstva:
1. Priprema piletine:
Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada postane vrelo, dodajte komadiće piletine i pržite dok ne porumene sa svih strana i skuvaju se, otprilike 7-10 minuta. Izvadite piletinu iz tiganja i stavite na stranu.
2. Napravite sos:
U istom tiganju, dodajte sitno iseckan beli luk i izrendan đumbir. Kuvajte dok ne zamiriše, otprilike 1-2 minuta. Pazite da ne zagore beli luk.
3. Deglazirajte sa burbonom:
Sipajte burbon u tiganj da deglazirate, skidajući sve braonkaste delove sa dna. Dozvolite da burbon malo ispari, otprilike 2-3 minuta.
4. Dodajte preostale sastojke za sos:
Dodajte soja sos, vodu, jabukovo sirće, pileći bujon, smeđi šećer i mlevenu crvenu papriku u tiganj. Promešajte, i pustite da smeša blago proključa.
5. Ugušite sos:
Kada sos provri, dodajte kukuruznu skrobnu služavku u tiganj. Neprestano mešajte dok sos ne zgusne, otprilike 2-3 minuta.
6. Pomešajte piletinu i sos:
Vratite skuvanu piletinu u tiganj, mešajući da se svi komadi prekriju sosom. Smanjite vatru na tiho i pustite piletinu da se krčka u sosu dodatnih 5 minuta.
7. Poslužite:
Ukrasite Burbon piletinu iseckanim mladim lukom. Poslužite toplo preko kuvanog pirinča ili pored omiljenog povrća.
Uživajte u slatko-slanoj ukusnoj avanturi ovog jela Burbon piletine – savršene kombinacije bogatih, raznovrsnih ukusa koja će sigurno obradovati vaša nepca!
„`
