John Washington
Перуанска чорба с пилешко и киноа
Перуанската чорба с пилешко и киноа е вкусно и наситено ястие, което смесва традиционни перуански вкусове с хранителната суперхрана киноа. Тази чорба е перфектното съчетание от нежно пилешко, богато на протеин киноа и разнообразие от зеленчуци, което я прави и наситена, и здравословна.
Съставки:
– 1 чаша киноа, изплакната
– 2 пилешки гърди, без кости и кожа
– 6 чаши пилешки бульон
– 1 голям лук, нарязан
– 3 скилидки чесън, смляни
– 2 моркова, нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 1 червен пипер, нарязан
– 1/2 чаша замразени грахчета
– 1 голям картоф, обелен и нарязан
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка паприка
– 1/2 чаена лъжичка куркума
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1/4 чаена лъжичка кайенска чушка (по избор)
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол на вкус
– Прясна нарязана копър за поръсване
– Лимонови секции за сервиране
Инструкции:
Стъпка 1: В голям тенджер разтопете зехтина на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 5 минути.
Стъпка 2: Добавете смляния чесън и гответе още 1-2 минути, като разбърквате често, за да не изгори.
Стъпка 3: Намесете нарязаните моркови, целината и червения пипер и гответе още 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
Стъпка 4: Добавете нарязания картоф, киноата и пилешките гърди в тенджерата.
Стъпка 5: Излейте пилешкия бульон и доведете сместа до кипене. След като заври, намалете огъня на ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри около 20-25 минути или докато киноата извари, а пилешкото е нежно.
Стъпка 6: Извадете пилешките гърди от тенджерата и раздробете на парчета с две вилици. Върнете раздробеното пилешко в чорбата.
Стъпка 7: Овкусете чорбата с кимион, паприка, куркума, черен пипер, кайенска чушка (ако използвате) и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове.
Стъпка 8: Добавете замразените грахчета в тенджерата и гответе още 5 минути.
Стъпка 9: Налейте чорбата в купички и поръсете с пресен накълцан копър.
Стъпка 10: Сервирайте горещо, с лимонови секции отстрани за допълнителен вкус.
Насладете се на вкусната и хранителна перуанска чорба с пилешко и киноа!
