Mariusz Lewandowski
Пекиншки пилећи радост од јона и эинџа
Пекиншко пиле са јоним и эинџаом је сочно и укусно јело које спаја богате и ароматичне укусе эинџера, эесника и унгуштићиве мешавине азијских специјалитета. Ово јело обухвата нежне комаде пилећег меса пречишћене у укусној, благо слаткој и киселој соси. Савршено за вечеру у току радне недеље или посебне прилике, ова рецептура ће однети ваша чула на ономе што је кинеско.
Саставници:
– 1 фунта (450г) кокошјих батка без коже, изрезаних на комадиће за један залогај
– 2 кашике биљног уља
– 1 велики кромпир, танко нарезан
– 4 главице эесника, измлевљених
– 1 пoље свежег эинџера, огуленог и изрезаног
– 1 велика паприка, танко нарезана
– 1/2 чаше соја соса
– 1/4 чаше хоисин соса
– 2 кашике оцета од пиринаџа
– 1 кашика меда или трешњиног шећера
– 1/2 кашике лутке заџерице (опционо)
– 2 кашике црног брашна покренуте са 2 кашике воде (за загушњивање)
– 3 зелена лука, нарезана (за украс)
– Пржене семкеве сусама (за украс)
Упутства:
1. Загрејте таву: У великој тави или уоку, загрејте биљно уље на средњој висини.
2. Спремите пиле: Додајте комаде пилећег меса у таву и кувајте 5-7 минута, или док не буду златно-кељено бели и кувани изнутра. Извадите пиле из таве и ставите га на страну.
3. Бартиње поврће: У истој тави, додајте нарезан кромпир, измлевљени эесник и эинџер. Кувајте док кромпир не омекша и не постане просвјетљен, око 4-5 минута.
4. Додајте паприку: Додати нарезану паприку и кувајте још 2-3 минута док паприка лако не омекша.
5. Припремите сос: У малој чини, пpомешајте заједно соја сос, хоисин сос, оцет од риже, мед (или трешњин шећер) и лутку заџерице (ако је користите).
6. Спојите пиле и сос: Вратите пиле у таву и прелите сосну мешавину преко топа. Добрo промешајте да обухвате све састојке.
7. Загушите сој: Додајте потпуни мешавини у таву и константно мешајте док сос не загуштВи на жељену конзистенцију.
8. Украс и сервирање: Уклоните таву сa топа и украсите нарезаном зеленом луком и прженим семенкама сусама. Одмах сервирајте преко припремљеног паштета или ризе.
Наутежите се својим пекиншким пилећим уживањем од јона и эинџаом!
