Seweryn Dominsky
Za’atar Pečena Patlidžan sa Tahini i Sumac Krompirom
Za’atar Pečena Patlidžan sa Tahini i Sumac Krompirom je ukusno i hranljivo jelo inspirisano Bliskim Istokom koje kombinuje dimljene, slane arome patlidžana začinjenog za’atar-om i krompira obloženog kiselim sumac-om, prelivenog kremastim tahini sosom. Savršeno kao glavno jelo ili obilno predjelo, ovo jelo će očarati vaše čulo ukusa jedinstvenom kombinacijom začina i tekstura.
Sastojci:
Za Patlidžan:
– 2 srednja patlidžana, isečena na krugove debljine 1/2 inča
– 3 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika mešavine začina za’atar
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
Za Sumac Krompir:
– 4 srednja krompira, oljuštena i iseckana na kocke
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika sumaca
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 1 kašičica belog luka u prahu
Za Tahini Sos:
– 1/2 šolje tahinija
– 1/4 šolje limunovog soka
– 1/4 šolje vode (više ako je potrebno za željenu gustinu)
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašika maslinovog ulja
– So po ukusu
Ukras:
– Sveži peršun, sitno iseckan
– Semenke nara (opciono)
– Pistaći (opciono)
– Krmenadle limuna
Uputstvo:
1. Ugrejte Rernu: Ugrejte rernu na 400°F (200°C).
2. Priprema Patlidžana:
1. Složite krugove patlidžana na pleh obložen papirom za pečenje.
2. Premažite oba kraja krugova patlidžana maslinovim uljem.
3. Posipajte za’atar, so i crni biber ravnomerno sa obe strane.
4. Pecite u rerni 25-30 minuta, okrećući na pola pečenja, dok patlidžan ne postane mekan i zlatno smeđ.
3. Priprema Sumac Krompira:
1. Stavite iseckane krompire u veliku činiju.
2. Poprskajte ih maslinovim uljem i dodajte sumac, so, crni biber i beli luk u prahu.
3. Dobro promešajte da se krompiri ravnomerno oblože.
4. Rasporedite krompire na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Pecite u rerni 30-35 minuta, ili dok krompiri ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, protresajući pleh na pola pečenja.
4. Napravite Tahini Sos:
1. U činiji umutite tahini, limunov sok, vodu, beli luk, maslinovo ulje i so.
2. Prilagodite količinu vode da biste postigli željenu gustinu (sos treba da bude kremast i tečan).
5. Složite Jelo:
1. Poslažite pečene krugove patlidžana na servirni tanjir.
2. Preko njih rasporedite sumac krompir.
3. Obilno prelijte tahini sosom.
6. Ukrasite i Poslužite:
1. Posipajte svežim seckanim peršunom.
2. Opciono: Dodajte semenke nara i pistaće za dodatnu aromu i vizuelni efekat.
3. Poslužite sa krmenadlom limuna pri ruci.
Uživajte u ovom preukusnom jelu Za’atar Pečena Patlidžan sa Tahini i Sumac Krompirom kao istaknutom jelu na vašem sledećem obroku!
