Mariusz Lewandowski
Grilovani limunski-ljuturedajni losos sa sezonskom salatom
Ovo jelo kombinuje svežinu grilovanog fileta lososa, mariniranog sa osvežavajućim limunom i različitim biljkama, sa živopisnom sezonskom salatom koja osvežava nepce. Savršeno za zdravu i ukusnu večeru, ovo je divna mešavina ukusa i tekstura.
Sastojci
Za grilovani limunski-ljuturedajni losos:
- 4 fileta lososa (oko 6 unci svaki)
- 2 limuna (1 za koru i sok, 1 za kriške)
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 kašike svežeg peršuna, seckanog
- 2 kašike svežeg kopra, seckanog
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i mleveni crni biber po ukusu
Za sezonsku salatu:
- 4 šolje mešanih zelenih listova (kao što su rukola, spanać i baby kelj)
- 1 krastavac, isečen na kolutove
- 1 šolja cherry paradajza, prepolovljenog
- 1 crveni luk, tanko isečen
- 1/2 šolje feta sira, izmrvljenog
- 1/4 šolje pečenih badema (ili omiljenih orašastih plodova)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika balzamik sirćeta
- So i mleveni crni biber po ukusu
Uputstva
Korak 1: Marinirajte losos
1. U manjoj posudi, pomešajte limunovu koricu, limunov sok, sitno iseckani beli luk, peršun, kopar, maslinovo ulje, so i biber.
2. Stavite filete lososa u veliku posudu i prelijte ih marinadom. Pazite da svaki file bude dobro prekriven. Pokrijte i stavite u frižider barem 30 minuta, maksimalno 2 sata da se intenziviraju ukusi.
Korak 2: Pripremite roštilj
3. Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu. Ako koristite roštilj tiganj, zagrejte ga na srednje jaku temperaturu i lagano ga nauljite da ne bi se fileti lepili.
Korak 3: Grilujte losos
4. Stavite marinirane filete lososa na roštilj, sa stranom sa kožom na dole ako je moguće. Grilujte 4-6 minuta sa svake strane, zavisno o debljini fileta, dok losos nije skuvan i lako se raspadne prilikom probijanja viljuškom.
5. Tokom poslednja 2 minuta grilovanja, dodajte kriške limuna na svaki filet za dodatnu dozu citrusa.
Korak 4: Napravite sezonsku salatu
6. U velikoj posudi za salatu, pomešajte mešane zelene listove, krastavac, cherry paradajz i crveni luk.
7. Prelijte salatu maslinovim uljem i balzamik sirćetom, zatim promešajte da se ravnomerno premaže. Pospite fetom i pečenim bademima. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 5: Poslužite
8. Poslužite svaki filet lososa uz veliku porciju sezonske salate.
9. Ukrasite sa dodatnim kriškama limuna i biljem po želji.
10. Poslužite odmah i uživajte u svom gurmanskom obroku!
Ovaj grilovani limunski-luturedajni losos sa sezonskom salatom stvara elegantan, ali jednostavan obrok koji prikazuje sveže, svetle ukuse limuna i biljaka, savršeno dopunjen hrskavom i šarenom salatom.
