Karol Smith
Pasta Primavera: Živopisna, povrćem ispunjena poslastica
Pasta Primavera je klasično italijansko-američko jelo koje slavi sveže, sezonsko povrće mešano sa testeninom u laganoj, ukusnoj sosu. To je savršena opcija za brzu večeru tokom nedelje ili posebnu priliku, spajajući svežinu povrća iz bašte i utehu testenine. Jelo obično sadrži raznovrsno povrće poput paprike, tikvice, graška i čeri paradajza, a često se završava sa malo parmezana i svežim biljem.
Sastojci:
– 340g testenine (npr. penne, farfalle ili linguine)
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 crvena paprika, isečena na tanke trake
– 1 žuta paprika, isečena na tanke trake
– 1 srednja tikvica, isečena na polumeseca
– 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenog
– 1 šolja smrznutog graška, odmrznutog
– 3 čena belog luka, sitno seckanog
– 1 šolja pavlake ili mleka sa manje masnoće
– 1/2 šolje parmezana, rendanog
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje svežeg bosiljka, seckanog
– 1/4 šolje svežeg peršuna, seckanog
– Opciono: prstohvat ljutih ljutom paprike za malo ljutine
Uputstvo:
1. Skuvajte testeninu: Stavite veliki lonac vode sa malo soli da provri. Dodajte testeninu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju dok ne bude al dente. Ocedite i stavite sa strane.
2. Propržite povrće: U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crvenu i žutu papriku i kuvajte oko 2-3 minuta dok ne omekšaju.
3. Dodajte tikvice u tiganj i nastavite kuvanje još 3-4 minuta dok povrće ne postane mekano, ali hrskavo.
4. Dodajte čeri paradajz, grašak i beli luk u tiganj. Dinstajte još 2 minuta dok paradajz ne omekša i beli luk ne zamiriše.
5. Pripremite sos: Smanjite temperaturu na srednju i ulijte pavlaku ili mleko sa manje masnoće. Dobro promešajte, zatim krčkajte 3-4 minuta dok se sos blago ne zgusne. Posolite, pobiberite i dodajte ljute ljute papričice (ako koristite).
6. Pomešajte testeninu i sos: Dodajte skuvanu testeninu u tiganj, mešajući da se testenina dobro obloži sosom i povrćem. Ako smesa deluje previše gusta, dodajte malo vode od kuvanja testenine da je razredite.
7. Završite jelo: Dodajte rendani parmezan, sveži bosiljak i peršun. Podesite ukus ako je potrebno.
8. Poslužite: Podelite Pastu Primavera na tanjire i ukrasite dodatnim parmezanom i svežim biljem po želji. Poslužite odmah.
Uživajte u ovoj šarmantnoj, živopisnoj Pasti Primavera koja prikazuje najbolje od svežeg, sezonskog povrća upareno sa klasičnom utehom testenine.
