Joe Roshkovsky
Пуниѕте паприке пунене киноаом и ланеним семенкама са кришком зачинјеног фета сира: Хранљиво и освежавајући уживање
Ово јело спаја здраве особине киноае и ланених семенки са живописним паприкама и зачињеним троуглом фета сира. Онo је идеална комбинација текстура и укуса, која предлаже хранљив оброк који је и здрав и укусан. Киноа и ланене семенке чине пуну и унутрашњост, док паприке додају слатку ноту, а фета сир доноси слани укус који ускађује све најлепше.
Састојци:
– 4 велике паприке (било које боје)
– 1 чаша киноае, испиране
– 2 чаше повртног бујона
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 средњи црни лук, фино ситно сецкањ
– 3 чена белиог лука, измрљана
– 1 конзерва (15 унци) црних пасуља, осушених и испираног
– 1 чаша замрзнутог кукуруза, одмрзнутог
– 1 кашичица млевљених ланених семенки
– 1 кашичица млевљеног кима
– 1 кашичица димљене паприке
– 1/2 кашичица црвеног бибера у кристалима (по жељи)
– Сол и бибер по укусу
– 1/2 чаше префиног фета сира
– 2 кашичице свежег кориандера, ситно сецканог
Упутства:
1. Укључите рерну на 375°F (190°C).
2. Припремите паприке: Исеците врх паприка и уклоните семена и мембране. По потреби, мало скратите дна да стоје устађене. Ставите их у печењски суд и ставите на страну.
3. Скувајте киноу: У средњем тигању сатавите киноау и повртни бујон. Доведите до кључања, затим смањите температуру, поклопите и кувајте око 15 минута или док киноа не омекша и бујон се не упије. Размрсите виљушком и ставите на страну.
4. Припремите пуну: У великој тави, загрејте маслиново уље на умереној температури. Додајте лук и кувајте док не постање прозиран, око 5 минута. Додајте лук и кувајте још 1-2 минута док мириси.
5. Сједините састојке: Додате црни пасуљ, кукуруз, скувану киноу, млевљене ланене семенке, ким, димљену паприку, црвени бибер у кристалима (по потреби), сол и бибер. Кувајте још 5 минута, мешајте са времена на време. Прилагодите поукусу.
6. Пуните паприке: У сваку паприку унаучите смесу киноуа, лагано је турите. Премазујте мало маслиновог уља преко врха пунјених паприка.
7. Печенje: Прекријте печењски суд алуминијумском фолијом и печите у претходно загрејаној рерни 30 минута. Уклоните фолију и печите додатних 10-15 минута, док паприке не омекшају и не постају лако запржене на рубовима.
8. Додати завршне додире: Једном након вађења из рерне, прелите фета сирни прах преко врха паприка. Декорирајте свежим кориандером.
9. Послужите топло и уживајте: Ове паприке пунjене киноуом и ланеним семенкама наjлепше су топле. Послужите их као главно јело или упарите са салатом за комплетан оброк.
Савети:
– Слободно експериментишите са различитим врстама пасуља или додавањем више поврћа као што су сецкана тикувина или спанаћ.
– За веган верзију, прескочите фета сир или користите алтернативу на бази биљака.
– Ове пуните паприке могу се припремити унапред и подгрети, погодно за припрему оброка.
