Punjene paprike sa kinoom i crnim pasuljem – Obrok bogat hranljivim sastojcima i ukusima
„`html
Punjene paprike sa kinom i crnim pasuljem su ukusan i zdrav obrok savršen za vegetarijance i sve koji žele da uživaju u hranljivoj večeri. Ove paprike su bogate proteinima iz kinoe, vlaknima iz crnog pasulja i raznovrsnim povrćem, sve prelivene otopljenim sirom za neprekidan završetak. Ovo jelo nije samo vizuelno privlačno već je i puno ukusa i tekstura koje će zadovoljiti vaše čulo ukusa.
Sastojci:
- 4 velike paprike (bilo koje boje)
- 1 šolja kinoe, oprane
- 1 konzerva (15 oz) crnog pasulja, oceđenog i opranog
- 1 šolja kukuruza (svežeg, konzerviranog ili smrznutog)
- 1 mala crvena luk, sitno iseckana
- 1 šolja iseckanih paradajza
- 1 šolja narendanog sira (čedar, mocarela ili vaša omiljena mešavina)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica dimljene paprike
- So i biber po ukusu
- Sveži korijander za dekoraciju (opciono)
- 1 limun, isečen na kriške (opciono)
Uputstvo:
- Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
- Odsecite vrhove paprika i uklonite semenke i film. Stavite sa strane.
- U srednjoj šerpi, stavite 2 šolje vode da provri. Dodajte opranu kinou, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 15 minuta, dok kinoja ne bude skuvana i voda upijena. Raščupajte viljuškom i stavite sa strane.
- U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckani crveni luk i kuvajte dok ne omekša, oko 3-4 minuta.
- Dodajte sitno iseckan beli luk, kumin i dimljenu papriku, i dinstajte još jedan minut dok ne zamiriši.
- Umešajte iseckane paradajze, crni pasulj, kukuruz i skuvanu kinou. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte 5-7 minuta, povremeno mešajući, dok sve dobro ne sjedinite i zagrejete.
- Sklonite tiganj sa vatre i umešajte polovinu narendanog sira.
- Napunite svaku papriku sa mešavinom kinoa, malo je pritiskajući. Stavite punjene paprike u pleh.
- Pospite preostali narendani sir preko vrhova punjenih paprika.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok paprike ne omekšaju i sir ne postane otopljen i zapeni se.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre posluživanja. Ukrasite svežim korijanderom i kriškama limuna, ako želite.
Uživajte u Vašim punjenim paprikama sa kinom i crnim pasuljem!
„`
The source of the article is from the blog dk1250.com