Panzanella: Živopisna i osvežavajuća toskanska salata od hleba napunjena svežinom letnjeg povrća

Panzanella: Živopisna i osvežavajuća toskanska salata od hleba puna svežine letnjeg povrća

Panzanella je tradicionalna toskanska salata od hleba koja prikazuje sjajne ukuse zrelih paradajza, hrskavih krastavaca, aromatičnog bosiljka i kiselih crvenih lukova, sve vezano kockicama starog, hrskavog hleba koji upijaju ukusni sok jednostavne prelivke od vinaigreta. Ovo jelo je fantastičan način da se iskoristi hleb koji je uveliko zagorio i proslavi plodove letnje berbe. Lagano je, osvežavajuće i savršeno za letnji ručak ili kao prilog omiljenom roštilju.

Sastojci:
4 šolje isečenog starog hrskavog hleba
2 velika zrela paradajza, iseckana na kockice
1 krastavac, oljušten, očišćen od semenki i iseckan
1/2 crvenog luka, tanko sečen
1/4 šolje maslinovog ulja
3 kašike crnog vinskog sirćeta
1 čen belog luka, sitno sečen
1/4 šolje listova svežeg bosiljka, natrganih
* So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Priprema hleba:
Isecite svoj stari hleb na kocke od 1 inča. Ako vam je hleb svež, možete ga osušiti u rerni zagrejanoj na 150°C oko 10-15 minuta dok ne postane hrskav, ali ne sme da potamni.

2. Priprema povrća:
Isecite paradajz i krastavac na kockice. Ogulite, očistite od semenki i isecite krastavac. Tanke isecite crveni luk. Stavite pripremljeno povrće u veliku salatu.

3. Priprema prelivke:
U manjoj posudi umutite maslinovo ulje, crno vinsko sirće i sitno iseckan beli luk. Začinite solju i mlevenim crnim biberom po ukusu.

4. Sastavljanje salate:
Dodajte isečeni hleb u posudu sa povrćem. Prelijte prelivku preko mešavine i dobro promešajte. Ostavite salatu da odstoji oko 20-30 minuta na sobnoj temperaturi, omogućavajući hlebu da upije ukuse prelivke i sokove od paradajza.

5. Dodajte sveže začinsko bilje:
Netom pre posluživanja, naseckajte sveže bosiljke listove i pospite ih po salati. Nežno promešajte da se sjedine.

6. Poslužite:
Poslužite Panzanellu na sobnoj temperaturi i uživajte u osvežavajućem i ukusnom ukusu Toskane!

Ova salata Panzanella donosi eksploziju svežih ukusa i predivnu teksturu svakim zalogajem, čineći je savršenim jelom za toplo vreme i sveže proizvode.