John Washington
Oysters Rockefeller – Luksuzna i ukusna morska poslastica
Oysters Rockefeller je klasično jelo poznato po bogatom i kompleksnom ukusu, čineći ga savršenim predjelom za posebne prilike. Jelo se sastoji od svježih ostriga na polovini ljušture, prekrivenih smjesom sitno sjeckanog spanaća, peršuna, putera i raznih začina, a zatim pečenih do zlatno smeđe boje.
Sastojci:
– 1/2 kilogram svježih ostriga, otvorenih i na polovini školjke
– 2 šolje svježeg spanaća, sitno sjeckanog
– 1/2 šolje peršuna, sitno sjeckanog
– 1/2 šolje mladog luka, sitno sjeckanog
– 1/2 šolje prezli
– 1/4 šolje rendanog Parmezana
– 1/4 šolje neslanog putera
– 2 kašike Pernoda (ili drugog likera sa anisom)
– 1 kašika soka od limuna
– 1 kašičica ljutog sosu (kao što je Tabasco)
– So i biber po ukusu
– Krupna so (za pečenje)
– Kriške limuna (za serviranje)
Uputstvo:
1. Zagrijte rernu na 230°C.
2. U tiganju otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno sjeckani spanać, peršun i mladi luk, i kuvajte dok spanać ne uvene, a luk ne omekša, oko 3-4 minute.
3. Dodajte prezle, Parmezan, Pernod, sok od limuna, ljuti sos, so i biber. Nastavite kuhati još 2 minute dok se sve dobro sjedini i zagreje.
4. Posložite ostrige na pleh obložen krupnom solju (održavaće ostrige stabilno tokom pečenja).
5. Žlicom rasporedite pripremljenu smjesu spanaća preko svake ostrige, potpuno je pokrivajući.
6. Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite oko 10-12 minuta, ili dok se preliv ne zapeče i ne postane zlatno smeđ.
7. Pažljivo izvadite ostrige iz rerne i ostavite da se malo ohlade.
8. Poslužite Oysters Rockefeller toplo, ukrasite kriškama limuna.
Uživajte u ovom luksuznom i ukusnom specijalitetu uz čašu svježeg bijelog vina ili šampanjca za istinsko uživanje!
