Orzo pečurka rižoto: Kremasto i ukusno italijansko zadovoljstvo

Orzo pečurka rižoto: Kremasta i ukusna italijanska poslastica

Orzo pečurka rižoto je divna varijacija klasičnog rižota, pružajući predivnu kombinaciju kremaste teksture i zemljanih ukusa pečuraka. Ovo jelo koristi orzo testeninu umesto tradicionalne Arborio pirinča, što olakšava postizanje savršene konzistencije al dente. To je udoban i elegantan obrok, savršen za uživanje u večeri ili za zabavu gostiju.

Sastojci:
1 šolja orzo testenine
2 kašike maslinovog ulja
1 mali luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
280g mešanih pečuraka (kao što su šampinjoni, shitake i bukovače), isečene
1/2 šolje belog vina
3 šolje povrtne ili pileće supe, čuvane tople
1/2 šolje rendanog parmezana
2 kašike putera
So i crni biber po ukusu
* Svež peršun, sitno naseckan (za dekoraciju)

Uputstvo:

1. Zagrejte supu. U malom šerpi, zagrejte povrtnu ili pileću supu na niskoj temperaturi i držite je na blagom ključanju.
2. Propržite arome. U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan luk i kuvajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još jedan minut ili dok ne zamiriše.
3. Izrežite pečurke. Dodajte isečene pečurke u tiganj i kuvajte ih, povremeno mešajući, dok puste vlagu i postanu zlatno smeđe boje, oko 8-10 minuta.
4. Zapečite orzo. Ubacite orzo testeninu, dopuštajući joj da se malo zapeče oko 2-3 minuta. To će jelu dodati lep orahov ukus.
5. Dodajte vino. Sipajte belo vino i kuvajte, stalno mešajući, dok vino većinski ne bude apsorbovano od strane orzo testenine.
6. Skuvajte orzo. Postepeno dodajte toplu supu, po jednu kutlaču u isto vreme, često mešajući i dopuštajući da svaka dodata količina bude apsorbovana pre dodavanja sledeće. Nastavite ovaj proces dok orzo ne bude mekan, ali i dalje ima blagi zalogaj (al dente) i smesa bude kremasta, oko 15-20 minuta.
7. Završite jelo. Sklonite tiganj sa vatre i umešajte rendani parmezan i puter dok se ne otope i dobro sjedine. Posolite i pobiberite po ukusu.
8. Poslužite. Kašikom sipajte orzo pečurka rižoto u činije za serviranje i ukrasite iseckanim svežim peršunom. Poslužite odmah dok je toplo.