Mariusz Lewandowski
Новозеландска јагњетина са рапућем од доматско-цуцкунија
Ово укусно и изда загљено јело спаја сочне воћне новозеландске јагњетине и свеже, вибрaнтне укусе медитеранског рапућа од домаћих томата и цуцкунија. Савршено за гурманску вечеру, ова комбинација нежног меса и богато зачињених поврћа ће импресионирати свако гурманско непце.
Саставни састојци###:
За јагњетину:
– 4 новозеландска јагњешка абалка
– 2 чена бели лука, истуцана
– 1 кашика сеченог свежег розмарина
– 1 кашика маслиновог уља
– Сол и бибер по вољи
За рапуће од доматско-цуцкунија:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 лук, фино исецкан
– 2 чена бели лука, истуцана
– 1 црвена паприка, изрендана
– 1 зелена паприка, изрендана
– 1 велики цуцкуниј, изрендан
– 2 зреле домате, изрендане
– 1 кашика томатног паста
– 1 кашичица сувог ригана
– Сол и бибер по вољи
– Свежи босилјак за украшавање
Упутства###:
Припремање јагњетине:
1. У малој чини, смешајте истучани бели лук, сечени свежи розмарин, маслиново уље, сол и бибер.
2. Утрлих меју ту мељаницу на јагњешка ребра, обезбедивши да су добро покривени. Оставите их да маринирају најмање 30 минута.
3. Предгрејте грил или грил таву на средњој ватри.
4. Сквиркујте јагњешка ребра око 4-5 минута на свакој страни или док не достигну жељени степен пречишћивања.
5. Скините с ватре и оставите да одмарање неколико минута пре сервирања.
Припремање рапућа:
1. У великој тави, угревците маслиново уље на средњој ватри.
2. Додајте фино исецкани лук и кувајте док не буде прозрачан, око 5 минута.
3. Додајте истуцани бели лук и кувајте још минут.
4. Додајте граждане црвену и зелену паприку и кувајте док не почну да омекшавају, око 5 минута.
5. Подмешајте изрендан цуцкуниј, домате и томату. Добро измешајте.
6. Зацепите сувим риганом, солју и бибером.
7. Смањите ватру, поклопите таву и кувајте око 20 минута, мешање по потреби, док се поврће не омекша и укуси добро не измењу.
8. Пробајте и прилагодите зачин као што је потребно.
9. Украсите свежим босиљком малења пре сервирања.
Сервирање:
Ставите генерозну порцију рапућа од доматско-цуцкунија на сваки тањир и прекријте са савршено сквирканим новозеландским јагњешким абалком. Сервирајте одмах и уживајте у овој укусној фузији укуса.
Ово јело се изванредно уклапа са чашом црвеног вина и крстеведеним хлебом. Пријатно!
