Norveške mesne okruglice sa bogatom smeđom sosom i sosom od brusnice

Ćuftice od mesa: Norveške mesne okruglice sa bogatim smeđim sosom i sosom od brusnice

Ćuftice od mesa su tradicionalno norveško jelo, sinonim za jelo koje pruža udobnost u skandinavskom regionu. Ove slane mesne okruglice često se poslužuju sa bogatim smeđim sosom, kuvanim krompirom i sosom od brusnice. Ovo obilno jelo savršeno je za hladne, zimske noći kada žudite za nečim toplim i zasitnim.

Sastojci:

Za mesne okruglice (Ćuftice od mesa):
– 500g mlevene govedine
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckana
– 1 jaje
– 50ml mleka
– 4 kašike prezli
– So i biber po ukusu
– 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
– 1/2 kašičice svihpćevača
– 1 kašika putera, za prženje

Za smeđi sos:
– 2 kašike putera
– 2 kašike brašna
– 500ml goveđeg bujona
– So i biber po ukusu

Za sos od brusnice:
– 200g brusnica (sveže ili smrznute)
– 100g šećera
– 50ml vode

Uputstvo:

1. Priprema mesnih okruglica:
1. U velikoj posudi, sjedinite mlevenu govedinu, iseckani luk, jaje, mleko, prezle, so, biber, muskatni oraščić i svihpćevač. Mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
2. Oblikujte smešu u male mesne okruglice, veličine loptica za golf.
3. Zagrejte puter u velikoj tiganju na srednjoj vatri i dodajte mesne okruglice. Pržite ih dok ne porumene sa svih strana i budu potpuno kuvane, oko 10-12 minuta. Izvadite mesne okruglice iz tiganja i stavite ih sa strane.

2. Priprema smeđeg sosa:
1. U istom tiganju, otopite puter na srednjoj vatri.
2. Dodajte brašno i stalno mešajte da biste napravili zapršku, kuvajući dok ne postane svetlo zlatno braon.
3. Postepeno dodajte goveđi bujon dok neprekidno mešate da biste sprečili stvaranje grudvica. Pustite sos da provri, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka dok se ne zgusne, otprilike 5-7 minuta.
4. Posolite i pobiberite po ukusu.

3. Priprema sosa od brusnice:
1. U maloj šerpi, sjedinite brusnice, šećer i vodu.
2. Pustite da provri na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka dok brusnice ne puknu, a sos se ne zgusne, otprilike 10 minuta.
3. Sklonite sa vatre i pustite da se malo ohladi pre serviranja.

4. Serviranje:
1. Vratite kuvane mesne okruglice nazad u sos da ih zagrejete.
2. Poslužite Ćuftice od mesa tople, sa kuvanim krompirom i obilnim kašičicom sosa od brusnice sa strane. Prijatno!

Ova norveška klasika sigurno će doneti dašak skandinavske topline na vašu trpezu.