John Washington
Уксузна шпанска паела са аромом лимуна – Укусна уживанка
Паела, традиционално шпанско јело пореклом из региона Валенсија, слави се због смелог укуса и живописних саставних делова. Ова верзија, обогаћена димљеним усутићем чориза и свежим цитрусним нотама лимуна, нуди деликатно вртење као творуница на класични рецепт. Савршена за окупљања, обећава кулинарско искуство пуно богатих мириса и уживања у текстурама.
Саставни делови:
– 2 шоље бомба или краткозрно рижа
– 1/2 фунте шпанског чориза, исецканог
– 1 фунта пилади, исечена на залтце
– 1 фунта козица, оџачице и очишћене
– 1 црвена паприка, исецкана на коцке
– 1 зелена паприка, исецкана на коцке
– 1 шоља замрзнутих грашка
– 4 чешња белиог лука, испрженог
– 1 лук, фино исецкан
– 4 шоље пилади бујона
– 1/2 шоље сувог белог вина
– 1 конзерва (14 унци) исецканих рајчица, оцедио
– 1/4 шоље маслиновог уља
– 1/2 кафена лажица шафранових нити
– 1 кафена лажица димљене паприке
– Сол и бибер по укусу
– 1 лимун, исцедњен и рендана корица
– Свежи петрушак, исечен, за намрну
Упутства:
1. Загрејте бујон: У малом тигању, угрејте пилади бујон на лаганом пламену. Додате шафранове нити и остаите их да се киселе док припремате остале саставне делове.
2. Испржите чоризо и пилад: У великом паела тигању или тави, угрејте маслиново уље на средњој температури. Додате исецкани чоризо и пржите док не посмеђи. Уклоните чоризо и одложите га. У истом тигању, додате пилад и испржите док не посве посмеђи. Уклоните и одложите са чоризом.
3. Динстајте поврће: У истом тигању, додате лук и бели лук. Динстајте док лук не буде прозир.
4. Додате рижу и спице: Умешајте рижу, пазећи да се добро обложи уљем и поврћем. Потом додате димљену паприку, рајчице и бело вино. Пржите неколико минута док вино не испари.
5. Додате бујон: Сипајте топао пилади бујон са шафрановим нитима и зачините са соли и бибером. Све измешајте да се сједини.
6. Додате месо и кувајте: Вратите пржено чоризо и пилади у тигањ. Смањите пламен и пустите паелу да кључа око 15 минута. Немојте мешати ризу.
7. Додате козице и грашак: Распоредите козице по врху паеле, мало их утиснувши у ризу. Посипајте грашак по врху. Наставите да кувате још 10 минута док козице не постанију ружичасте и до краја се не скувају и док рижа не буде топла.
8. Завршни додир: Када се паела скљокала, свуците са шпорета. Сокирајте сок од лимуна по врху и поспите ренданом кромпиром и исецканим петрушком.
9. Сервирате: Пустите паелу да одстоји неколико минута пре сервирања. Захватите порције директно из тигања и уживајте у овом живописном и укусном јелу.
Ова Уксузна шпанска паела са аромом лимуна је савршен начин да на ваш сто донесете укус Шпаније. Комбинација димљеног чориза, нежног пилади, сочних козица и освежавајућег додира лимуна чине ово јело упадљивим избором за било који оброк.
