Mariusz Lewandowski
Чили изузетно укусни Шарем (португалска кашица од пшеничног брашна са чамцима)
Шарем је традиционало јело из регије Алгарве у Португалији, познато по својој хранљивости и удобности. Ова укусна, слана каша се прави од пшеничног брашна и често укључује чамце, чинећи га јединственим и укусним јелом. Аспект „изузетно укусног“ долази од инфузије белим луком, свежим биљем и капљицом лимунског сока, што подиже јело на нови ниво кулинарског ужитка. Овај рецепт спаја удобну, кремасту текстуру пшеничног брашна са соленом слаткоћом свежих чамаца. Савршено за љубитеље морских јела и сваког ко жели да проба нешто ново!
Саставни део:
– 2 чашице пшеничног брашна
– 4 чашице воде
– 2 чашице пилетинске или повртне супе
– 1 фунта свежих чамаца, очишћених
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 средња кромпир, фино насечена
– 4 чена бели лук, измрвљена
– 1 кашичица паприке
– 1 лављи лист
– 1/2 чаша белог вина
– Сок од 1 лимуна
– 1/4 чаше насеченог свежег першуна
– Со и бибер по укусу
Упутства:
1. Припремите пшенично брашно: У великом теглу, доведите воду и супу до температуре вријања. Постепено умућкавајте пшенично брашно да бисте избегли грудвице. Смањите температуру на малу и кувајте се, често мешајући, око 20 минута док се не загусти и не постане кремасто.
2. Спремите чамце: Док се пшенично брашно кува, угрејте маслиново уље у одвојеној великој та-ви на средњој температури. Додајте насечен кромпир и кувајте до транспарентности, око 5 минута. Додати измрвљени бели лук и кувати још минут.
3. Додајте окус: Додајте паприку и лављи лист, затим улетите бело вино. Повећајте температуру мало и кувајте док вино не испари за пола.
4. Додајте чамце: Додајте очишћене чамце у тигањ, покријте и кувајте око 5-7 минута док се чамци не отворе. Баците све чамце који се не отворе.
5. Спојите пшенични брашно и чамце: Када је пшенично брашно готово, зачините со и бибером по укусу. Уклоните лављи лист из мешавине чамаца, затим нежно умешате чамце и сос у тигањ са пшеничним брашном.
6. Завршите и сервирајте: Умешајте сок од лимуна и насечен петрушак. По потреби прилагодите зачин. Одмах послаужите у џезве са капом маслиновог уља и додатним першуном за украшавање ако желите.
Уживајте у вашем Чили изузетно укусни Шарем!
