Seweryn Dominsky
Примамљива фокача са белим луком: Пуфнесто италијанско pecivo прожeto мирисним белим луком
Опис
Фокача са белим луком је зантливо италијанско хлебчић познат по својој меканој, ваздушастој текстури и јаком мирису белиног лука. Ово испечено хлебче идеално је за спајање са супама, салатама или просто за уживање самостално. Онао што ову фокачу издваја је инфузија белим луком која обогаћује сваки залогај својим јаким и променљивим укусом. Златнобраон крошт, посут морским солима и свежим зачинима, додаје савршен завршни додир овом укусном посластицом.
Рецепт
Саставни делови:
– За тесто:
– 2 1/4 шоље пшеничног брашна
– 1 паковање (2 1/4 чашице) сувог мастило јестивог квалитета
– 1 шоља топле воде (110°F/45°C)
– 1 кашичица шећера
– 2 кашичице морске соли
– 1/4 шоље маслиновог олија
– За инфузију белим луком:
– 4 чена белиог лука, нацртаљеног
– 1/4 шоље маслиновог олија
– 2 кашичице нацртаљеног свежег розмарина
– 1 кашичица нацртаљеног свежег тимијана
– 2 кашичице морске соли укосници или крупне соли
Инструкције:
1. Припрема теста:
1. У малој чинији, сједините топлу воду и шећер. Разбаците мастило јестивог квалитета по води и оставите да стоји 5-10 минута док не пенасто.
2. У великој здели, смешајте брашно и сол. Направите јаму у центру и додајте смесу мастила и олија. Добро измешајте док се тесто не сједини.
3. Пренесите тесто на брашном посут радни сто и месите око 8-10 минута док тесто не буде глатко и еластично.
4. Сместите тесто у мало помастљену чинију, прекријте влажном крпом и оставите да се диже на топлом месту око 1-1,5 сата или док се не удвостручи.
2. Припрема инфузије белим луком:
1. Док тесто у се диже, загрејте маслиново олије у малој тави на средњој ватри. Додајте нацртаљени бели лук и динџолите око 1 минута, или док не буде мирисно али не препечено. Уклоните са ватре и оставите да се мало охлади.
2. Умешајте нацртаљен розмарин и тимијан у масло од белиог лука.
3. Обликовање и посипање теста:
1. Загрејте рерну на 400°F (200°C). Лагано науљите печену таву или камени пећ.
2. Када се тесто удвојило, будите га и пренесите на припремљену печену таву. Користећи руке, притисните тесто у велики правоугаоник или круг, око 1/2 инча дебљине.
3. Њушкама правите дупље по целој површини теста. Равномерно посипајте микс масла од белиог лука преко врха, обезбеђујући једнаку расподелу делова белиног лука и зачина.
4. Посипајте морске соли укоснице или крупне соли попреко.
4. Пецивање:
1. Пецивајте фокачу у претходно загрејаној рерни 20-25 минута, или док ивице не буду златнобраон а врх лагано препечен.
2. Извадите из рерне и оставите мало да се охлади на рашиви пре сецкања.
Сервирање:
– Сервирајте фокачу са белим луком топлу или на собној температури. Идеално је самостално или као прилог вашим омиљеним италијанским јелима.
Уживајте у вашој Примамљивој фокачи са белим луком са њеним прекрасно ароматичним и зачинијем укусима, савршеним за било који оброк или прилику!
