Joe Roshkovsky
Занк Тајландски салата од киноа са оштрим адутом од кикираи
Овај живописни и здрави јело комбинује орасасте ароме киноа са свежим, хрустљавим поврћем које се обично налази у тајландској кухињи. Остро адутом од кикираи додаје кремаст и оштар додир који савршено координише шарену салату. Било да тражите лаки ручак или пратећи оброк за вечеру, ова Тајландска салата од киноа са оштрим адутом од кикираи сигурно ће обрадовати ваше гуште.
Састојци
За салату:
– 1 шоља киноа, испрана
– 2 шоље воде
– 1 црвена паприка, нашечена
– 1 краставац, нашечен
– 1 шоља настружених моркова
– 1 шоља купуса, наструженог
– 1/4 шоље ситно насеченог коријандера
– 1/4 шоље ситно насеченог зеленог лука
– 1/2 шоље изломљених кикираија
За оштри адут од кикираи:
– 1/4 шоље кремастог кикираија
– 2 кашике соја соса
– 2 кашике сока од лимунове коре
– 1 кашика меда или јаворов шећер
– 1 кашика рибљег оцета
– 1-2 кашичице Срирача или другог оштрог соса (по вољи)
– 2 чесна измлечена бели лук
– 1 кашичица настрестаног свежег инђуна
– 2-3 кашике воде (додати по потреби)
Упутства
1. Скувајте киноа:
– У средњу шерпу ставите киноа и воду. Када почне кључати на средњој ватри.
– Смањите ватру, поклопите и кувајте око 15 минута или док вода не испари и киноа не омекши.
– Скините са ватре и оставите да одстоји, поклопљено, око 5 минута. Развуците раздвоју и оставите да се охлади.
2. Припремите поврће:
– Док се киноа охлађује, насечите и припремите поврће – црвену паприку, краставац, моркову, купус, коријандер и зелени лук.
3. Направите адут:
– У малој чинији измешајте кикираи, соја сос, сок од лимунове коре, мед или јаворов шећер, рибљи оцет, Срирача, измлећени бели лук и нарен инђун.
– Додајте помало воде и мешајте док адут не постане глатког, заливног конзистенције.
4. Слагање салате:
– У великој чинији сједините охлађену киноу, насечено поврће и коријандер.
– Прелите салату адутом и промешајте док све не буде добро обложено.
5. Украсите и послужите:
– Посипајте изломљене кикираије горе као украс.
– Одмах послужите или охладите у фрижидеру око 30 минута да се укуси стопе заједно.
Ова Тајландска салата од киноа са оштрим адутом од кикираи дивно је и освежавајуће јело које спаја најбоље тајландске ароме и хранљиве саставе. Уживај!
