Nebeski porchetta sa začinskim začinom: Ukusna pečena svinjetina

Rajski Porheto začinjen travama: Ukusna pečena svinjetina koja oduševljava

Porheto je slana i ukusna italijanska pečena svinjetina koja će sigurno impresionirati svakoga svojim sočnim i aromatičnim ukusom. Jelo je poznato po spoljašnjem sloju sa travama koji pruža divnu kombinaciju hrskavosti i nežnosti.

Sastojci:

• 1 (4 do 5 funti) svinjska panceta sa kožom
• 2 funte svinjskog filea, centralni deo
• 6 čenova belog luka, sitno iseckanog
• 1/4 šolje svežeg ruzmarina, iseckanog
• 1/4 šolje sveže žalfije, iseckane
• 1 kašika semenki mirođije, tostiranih i samlevenih
• 2 kašike soli
• 1 kašika crnog bibera
• 1 kašičica ljutike u prahu
• Kora od 1 limuna
• Maslinovo ulje, za premazivanje

Uputstvo:

1. Otvorite svinjsku pancetu: Položite svinjsku pancetu na dasku za sečenje sa donjom stranom prema dole. Koristeći oštar nož, napravite plitak rez duž jedne strane pancete i otvorite je dok ne postane ravna, stvarajući ravnomernu debljinu cele površine.
2. Začinite svinjsku pancetu: Ravnomerno utrljajte sitno iseckani beli luk, ruzmarin, žalfiju, samlevene semenke mirođije, so, crni biber, ljutu papriku u prahu i koru od limuna na unutrašnjoj površini svinjske pancete.
3. Uvijte i vežite porheto: Stavite svinjski file u centar začinjene svinjske pancete. Uvijte pancetu oko filea da formirate čvrsti cilindar. Koristite kuhinjski konac za vezivanje pečenja na intervalima od 2,5 cm kako biste ga čvrsto uvili.
4. Premaz svinjetinu: Utrljajte spoljašnjost porheta maslinovim uljem i obilno pospite dodatnom količinom soli da biste pomogli da se koža zapeče.
5. Ugrejte rernu: Podesite rernu na 275°F (135°C).
6. Lagano pecite porheto: Stavite urolano i začinjeno porheto na roštiljnicu unutar posude za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok unutrašnja temperatura ne bude 63°C, što je oko 2,5 do 3 sata.
7. Zapečite kožu: Povećajte temperaturu rerne na 500°F (260°C) i nastavite da pečete dodatnih 20-30 minuta, ili dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa.
8. Neka odmori i isečite: Izvadite porheto iz rerne i ostavite ga da odstoji 20 minuta pre sečenja. To će pomoći da se sokovi redistribuiraju po mesu, osiguravajući da svaki komad bude sočan i pun ukusa.

Predlog za serviranje:
Isecite porheto na komade debljine 2,5 cm i poslužite uz pečeno povrće ili svežu salatu. Ukus travama prožetih aroma i hrskava spoljašnjost čine ovo jelo istaknutim centrom na bilo kom posebnom događaju ili porodičnoj večeri. Uživajte!