Nebeski južni kozice i kukuruz: Ugodno jelo južnog komfora

Небеске јужне пешкере и каѠши: Оригинално јужно комфорно јело

Опис:
Небеске јужне пешкере и каѠши су класично јужно комфорно јело које спаја коћасте окусе пешкера са богатим, кремастим текстурама каѠши. Ово јело је хармонијска мешавина сланих, љутих и кремастих саставних делова, која нуди задовољавајуће кулинарско искуство које је уједно утешно и уживање. Идеално за богат доручак, ручак или вечеру, Пешкере и КаѠши су јело које приказује кулинарско наслеђе америчког југа.

Саставни делови:
За КаѠши:

• 1 чаша каѠши од камењог здрња
• 4 чаше воде
• 1 чаша пуномасног млека
• 4 кашике несолјеног путера
• Со по укусу
• 1 чаша изренданог оштрог чедар сира

За Пешкере:

• 1 фунта великих пешкера, очишћених и без веља
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика несолјеног путера
• 4 парчића сланине, исецкане
• 1 мала главица кромпира, фино исечена
• 1 паприка, фино исечена
• 2 чена белиог лука, измлевена
• 1 чашића запечене паприке
• 1/4 кашичица црвене паприке (опционо за више љутине)
• 1/2 кашичице мајчине душце
• Со и бибер по укусу
• 2 зелене главице лука, исецкане (за украс)
• Свежа петруња, исецкана (за украс)

Упутства:
1. Скови КаѠши:

1. У средњој каструли, ставити воду да кључа. Постепено умешати КаѠше.
2. Смањити ватру на лагану и кувати око 5-7 минута, сећи понекад, док Каше не почну да густирају.
3. Додати млеко, путер и маљу прстохват соли. Наставити да се кува још 20-25 минута, често мешајући, док КаѠши не буду кремасти и потпуно скувани.
4. Умешати изрендани чедар сир док потпуно не остопи и инкорпорише се. Држати КаѠше топле на лаганој ватри док се припремају пешкере.

2. Припреми Пешкере:

1. На великом тигању, загревати маслиново уље и путер на средњој ватри.
2. Додати исецкану сланину и кувати док не постаје хрустљава. Извадити сланину рупичастом кашиком и поставити на страну, остављајући растопљену масти у тигању.
3. Додати фино исецкан лук и паприку на тигањ. Кувати 4-5 минута док се поврће не омекша.
4. Умешати измлевени лук, запечену паприку, црвену паприку (ако користите) и мајчину душце. Кувати још 1-2 минута док не почне мирисати.
5. Додати пешкере на тигањ и кувати 2-3 минута са сваке стране док не постају ружичасте и скроз скуване. Посолити и побиберити по укусу.
6. Вратити скувену сланину на тигањ и промешати да се сви састојци уједначе.

3. Слагање Јела:

1. Кашиком нанинус има порцију кремастих Каша на тањире за сервирање.
2. Украсите гомилом пешкера.
3. Украсите изецканим зеленим луком и свежом изецканом петруњом.

4. Сервирајте и Уживајте:

1. Сервирајте Небеске јужне пешкере и каѠше топле, најбоље са кифлицама или маиским кифлицама.
2. Уживајте у утешним и богатим окусима овог јужног класика!