Mariusz Lewandowski
Пуни каскадни карфиол: Утешно и послно породично јело
Пуни каскадни карфиол је укусно и послно јело које обухвата мечурасто пиле, хрустљаву сланину, кремасте сиреве и укусне кромпире. Ово јело пружа савршену равнотежу текстура и укуса, чинећи га задовољавајућим јелом савршеним за породичне вечере или окупљања. Лако се припрема и пружа утешно искуство у сваком залогају.
Саставни делови:
За пилеће месо:
– 2 шоље куваног, издрљаног пилећег меса
– 1 кашика сусамовог и љутог паприке
– 1 кашика лука у праху
– 1 кашика димљеног паприке
– Сол и бибер по укусу
За кромпир мешавину:
– 4 шоље исецканих кромпира (око 4-5 средњих кромпира)
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 кашика сусамовог и љутог паприке
– 1 кашика лука у праху
– Сол и бибер по укусу
За сос:
– 4 кашике несолјеног путера
– 1/4 шоље брашна
– 2 шоље млека
– 1 1/2 шоље издрљаног чедар сира
– 1/2 шоље киселе раме
– Сол и бибер по укусу
За понуду:
– 1/4 шоље трошене суве сланине
– 1/2 шоље издрљаног моцарела сира
– 2 кашике свежег першуна најфиније ситно исецкане (опционо)
Упутства:
1. Укључите рерну:
Претоплите рерну на 375°F (190°C).
2. Припремите пилеће месо:
– У једној чинији побијте издрљано пилеће месо са сусамовим и љутим паприкама, луком у праху, димљеном паприком, солју и бибером. Ставите на страну.
3. Припремите кромпире:
– Ставите исецкане кромпире на премазану таву. Пошкртите маслиновим уљем и посушите сусамови паприком, луком у праху, димљеном паприком, солју и бибером. Промешајте да би се равномерно облепили.
– Пржите у рерни око 20-25 минута, или док кромпири не буду мекани и мало хрустљави.
4. Направите сос:
– У средњој шерпи на средњој ватри, растопите путер. Посипајте брашно и кувајте, мешајући константно, док се смеса не уједначи и не буде мехурчаста (око 1-2 минута).
– Постепено умешајте млеко и наставите да кувате, мешајући константно, док сос не стегне (око 5-7 минута).
– Уклоните са ватре и умешајте издрљани чедар сир и киселу раму док се сир у потпуности не растопи и сос не буде глатак. Зачините солју и бибером по вољи.
5. Скините каскаду:
– У великој смесној чинији комбинујте пржене кромпире, зачињено пилеће месо и сос од сира. Промешајте да све буде равномерно обло.
– Сипајте мешавину у намазану таву за пење размера 9х13 инча.
6. Додајте подлоге:
– Поспите трчану сланину и издрљани моцарела сир равномерно по врху каскаде.
7. Печење:
– Печите у претопљеној рерни око 20-25 минута, или док сир не буде растопљен и мечурџ, а врх не буде златно браон.
8. Украсите и послужите:
– Извадите из рерне и оставите каскаду да се охлади неколико минута.
– Украсите исецканим свежим першуном по жељи.
– Сервирајте топло и уживајте у овом утешном и послном јелу са породицом и пријатељима.
Ова пуна каскадна карфиол ће сигурно постати омиљена на вашем ручку, пружајући укусну комбинацију укуса и текстура које ће сви волети.
