John Washington
Најбољи ризото са печуркама
Уживајте у кремастом и удобном окусу најбољег ризота са печуркама. Ово класично италијанско јело спаја нежне, укусне печурке са кремастим Арборио рижом, стварајући симфонију укуса и текстуре која је савршена за било коју посебну прилику или удобно вече у дому.
Састојци:
– 1 1/2 чаше Арборио риже
– 1 фунта разноврсних печурки (као што су шампињони, шитаке и копче), нарезани
– 1 мала главица кромпира, фино наситњена
– 2 чена белиог лука, скрозељени
– 4 чаше пилеске или повртне супе
– 1 чаша сувог белог вина
– 1/2 чаше настраног пармезана
– 1/4 чаше високе креме
– 2 кашике маслиновог уља
– 2 кашике путера
– Со и бибер по жељи
– Свежи першун, наситњен (за украс)
Упутства:
1. Подготовите супу:
– У средњем тенџеру, доведите супу до температуре на крајњој температури. Држите је топлом током целог кувачког процеса.
2. Поджарите печурке:
– У великом тигању загрејте маслиново уље на средњој висини. Додајте нарезане печурке и пржите их док не постану златно-браон и њихова течност испари, око 8-10 минута. Уклоните печурке из тигања и ставите на страну.
3. Искварите ароматичне додатке:
– У истом тигању, растопите путер. Додајте насецку главицу кромпира и кувајте док не постање прозирна, око 3-4 минута. Додате сецкани бели лук и пржите још један минут.
4. Пржите рижу:
– Додајте Арборио ризот у тигањ и промешајте да покријете зрна мастилом и уљем. Пржите рижу око 2 минута, док ивице не постану прозирне али центар остане непрозиран.
5. Деглазирајте са вином:
– Улејте бело вино и континуирано мешајте док га риза у потпуности упије.
6. Додајте супу:
– Почните да додајете топлу супу ризоту, једну лажичку (око 1/2 чаше) по један пољубац. Непрестано мешајте и сачекајте да се већина течности упије пре него што додате следећу лажичку. Наставите тако до тога да је рижа кремаста и мека, али да има лагану текстуру (ал денте), око 18-20 минута.
7. Завршите ризото:
– Додајте пржене печурке, настрани парамезан и високу крему. Посолите и попржите по жељи. Кувајте још 2-3 минута да би се окуси спојили.
8. Послужите:
– Уклоните ризото са ватре и оставите га да одмара минут. Украсите насекнутим свежим першуном и одмах послужите, уживајући у сваком залогају овог укусног јела.
Уживајте у најбољем ризоту са печуркама са чашом свог омиљеног белог вина за савршено гастрономско искуство!
