Seweryn Dominsky
Најбоља ароматична патка
Уживајте у изванредним укусима овог класичног кинеског јела, ароматична патка. Позната по свом нежном и укусном месу, овај диск је савршена равнотежа специјализације и ароматског који ће вашим рецепторима укуса оставити утисак.
Опис
Ароматична патка је традиционално кинеско јело које укључује маринирање патке у мешавину специјализације, а затим је печење да бисте створили укусан хрустљави кожу и сочно месо. Јело се често сервира са танким палачинкама, зеленим луком, краставцем и хоисин сосом, што вам омогућава да створите сопствени савршени залогај. Овај рецепт пружа упутства корак по корак да вам помогне да постигнете резултате високог квалитета као у ресторану у својем дому.
Саставни дијелови:
– 1 цела патка (око 2-3 кг)
– 2 кашике пет специјали
– 1 кашика соли
– 1 кашика шећера
– 2 кафене кашике сичуан кима
– 3 чена белиог лука, ситно исецкана
– 2-инчни део свежег ђумбира, олабављен и нарибан
– 4 кашике сојиног соса
– 4 кашике пића од риже или сушеног шерија
– 2 кашике меда
– 2 зелене лука, ситно исецкане
За сервирање:
– Танке палачинке или мандаринске палачинке
– Хоисин сос
– Исецкан зељени лук
– Исецкани краставац
Упутства:
1. Припремите патку:
1. Очистите патку и исцедите је испод и изнутра папирним салветама. Исеците сваки вишак масти.
2. Прободите кожу патке на свим местима помоћу вилушке или шилије, пажљиво не прободите месо.
2. Направите маринаду:
1. У малој чинији, испремешајте пет специјала, сол, шећер и сичуан ким.
2. Истрљајте специјалне мешавине по својој патки, обратећи пажњу да уђете и у шупљину патке.
3. Исцедите ситно исецкан бели лук, нарибан домаћи ђумбир, сојини сос, пиће од риже и мед у одвојеној чинији.
3. Маринирајте патку:
1. Ставите патку у велику кесу која се може затворити или контејнер.
2. Прелите патку мешавином сојиног соса, обезбедећићи да буде добро премазана.
3. Затворите кесу или поклопите контејнер и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи за најбољи укус.
4. Пеци патку:
1. Укључите рерну на 325°F (160°C).
2. Ставите маринирани патку на решетку у препекуцу.
3. Печите патку у претходно загрејаној рерни око 1,5 до 2 сата, премазвајући је са соковима из препеке сваких 30 минута.
4. Повећајте температуру рерне на 375°F (190°C) за последњих 20 минута да бисте хрустљаву кожу.
5. Када завршите, оставите патку да одмори 10 минута пре сечења.
5. Сервирајте ароматичну патку:
1. Исечите патку на танке комаде.
2. Сервирајте са танким палачинкама, хоисин сосом, исецканим зеленим луком и краставцем.
Уживајте у ароматичном и укусном искуству ове најбоље ароматичне патке, савршене за посебну породичну већеру или дружење са пријатељима!
