Joe Roshkovsky
„`html
Slana maslinova tapenada sa živopisnim pečenim povrćem: Mediteranska poslastica za ukusan i zdrav predjelo
Na suncem okupanom jugu Francuske, smeštenom između azurno plavetnila mora i valovitih polja lavande, leži inspiracija za ovo ukusno jelo: maslinova tapenada. Sa svojim korenima duboko u srcu Provansalije, ovaj recept hvata suštinu mediteranske kuhinje sa svojim hrabrim, bogatim ukusima i aromatičnim biljem. Uparen sa živopisnim pečenim povrćem, ova tapenada pretvara vaš trpezarijski sto u šareni lagan obrok, čineći je idealnim za elegantan predjelo ili opuštenu trpezu na otvorenom. Snažan ukus maslina meša se sa osvežavajućim notama kapara i limuna, stvarajući harmoniju koja igra na vašem nepcu. Savršeno za okupljanja, ovo jelo poziva na razgovor i donosi radost kroz svaki slani zalogaj.
Sastojci:
- 1 šolja očišćenih zrelih crnih maslina
- 1/2 šolje očišćenih zelenih maslina
- 3 kašike kapara, oceđenih
- 2 čena belog luka, sitno seckanog
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 1/4 šolje extra-virgin maslinovog ulja
- 1 kašičica svežih listova timijana
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1/2 crvene paprike, isečene na tanke trake
- 1/2 žute paprike, isečene na tanke trake
- 1 mala tikvica, isečena
- 1 mala patlidžan, isečen
- So po ukusu
- Sveži listovi bosiljka za dekoraciju
- Kriške bageta, za serviranje
Uputstvo:
- Pripremite tapenadu: U procesoru za hranu, spojite crne i zelene masline, kapare, sitno seckani beli luk i svež limunov sok. Miksajte dok smesa ne postane grubo, ali dobro izmešano.
- Dodajte maslinovo ulje i začine: Dok procesor radi, polako sipajte extra-virgin maslinovo ulje. Dodajte sveže listove timijana i crni biber, a zatim miksajte još nekoliko puta da se sjedine. Prilagodite začin po potrebi sa soli. Ostavite sa strane.
- Ispecite povrće: Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Rasporedite trake paprike, kriške tikvice i kriške patlidžana na pleh. Prelijte maslinovim uljem i posolite i pobiberite. Pecite 20-25 minuta dok ne omekša i blago se karamelizuje, prevrćući ih na pola puta.
- Zapečite baget: Dok se povrće peče, isecite baget i lagano zapečite kriške pod roštiljem ili u tosteru dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Sastavite: Kada je pečeno povrće gotovo, lepo ih rasporedite na tanjir za serviranje. Poslužite maslinovu tapenadu u maloj posudi smeštenoj među povrćem. Dekorišite tapenadu svežim listovima bosiljka.
- Poslužite: Uparite sa zapečenim kriškama bageta koje gosti mogu prekriti tapenadom i povrćem.
Saveti za kuvanje:
- Ako preferirate glatkiju tapenadu, miksajte smesu dok ne dostigne željenu konzistenciju.
- Dodajte malo začina uključivanjem prstohvata ljutih paprika u tapenadu.
- Prilagodite sa različitim biljem poput ruzmarina ili origana za varijacije u ukusima.
Predlozi za serviranje i kombinacije:
- Uparite ovo jelo sa osvežavajućim, hladnim roze vinom ili krvlju belim vinom kao što je Sauvignon Blanc da naglasite ukuse maslina i povrća.
- Za jači obrok, poslužite uz roštiljenu piletinu ili ribu.
- Tapenadu takođe možete koristiti kao namaz za sendviče ili je pomešati sa testeninom za brz i ukusan obrok.
Ova slana maslinova tapenada sa živopisnim pečenim povrćem nije samo jelo, već kulinarsko putovanje kroz srce Provansalije, nudeći iskustvo tradicije, svežine i druželjubivosti.
„`
