Joe Roshkovsky
Meksička ulična kukuruz (Elote) – Eksplozija ukusa na klipu
Elote, ili meksički ulični kukuruz, je popularno i ukusno jelo koje dočarava žive i bogate ukuse meksičke kuhinje. Ovo jelo obično se sastoji od pečenog kukuruza na klipu, obilato premazanog smesom majoneza, sira i začina, a zatim završen sa sokom sveže limete. To je savršena mešavina kremastih, kiselih, slanih i blago začinjenih elemenata, čineći ga neodoljivom poslasticom.
Sastojci:
Za kukuruz:
– 4 klipa kukuruza, oljuštenih
– 1 kašika biljnog ulja (za roštiljanje)
Za preliv:
– 1/2 šolje majoneza
– 1/2 šolje kisele pavlake
– 1 šolja sira kumuliranog cotija (ili feta sira kao zamene)
– 1 kašičica čilija u prahu
– 1/2 kašičice dimljene mlevene paprike
– 1/2 kašičice mlevenog kumina
– 1/2 kašičice sušenog belog luka
– 1/4 kašičice kajenskog bibera (opciono, za dodatni užitak)
– 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog
– 1 limun, isečen na kriške
Uputstvo:
Korak 1: Priprema roštilja
1. Ugrejte roštilj na srednje jaku temperaturu (oko 200°C).
2. Lagano premažite resetke uljem da se kukuruz ne bi zalepio.
Korak 2: Pecite kukuruz
1. Premažite klipove kukuruza biljnim uljem.
2. Stavite kukuruz na roštilj i pecite, povremeno okrećući, dok zrna ne postanu mekana i blago zapečena na pojedinim mestima, oko 8-10 minuta.
Korak 3: Priprema preliva
1. U srednjoj posudi pomešajte majonez i kiselu pavlaku dok ne postane glatko.
2. U posebnoj manjoj posudi pomešajte čili u prahu, dimljenu papriku, mleveni kumin, sušeni beli luk i kajenski biber.
Korak 4: Sastavite Elote
1. Kada je kukuruz pečen, uklonite ga sa roštilja i stavite ga na veliki tanjir.
2. Koristeći četku ili kašiku, obilato premažite svaki klip kukuruza smesom majoneza i kisele pavlake.
3. Po kukuruzu ravnomerno pospite kumulirani sir, obezbedivši dobro premazivanje.
4. Preko sira pospite začinsku smesu ravnomerno.
5. Posipajte sveže seckani korijander odozgo za ukras.
Korak 5: Poslužite
1. Poslužite meksički ulični kukuruz odmah sa kriškama limuna sa strane za cedjenje preko vrha.
2. Uživajte u ovom ukusnom i živopisnom jelu kao prilogu ili čak kao izvrsnom predjelu!
Ovaj ukusni recept za meksički ulični kukuruz sigurno će biti pun pogodak, kombinujući zapečeni i slatki kukuruz sa kremastim, sirovim i osvežavajućim prelivima, unoseći malo Meksika direktno za vaš sto.
