Mariusz Lewandowski
Meksički Caldo de Pollo – Srčana supa od piletine i povrća
Caldo de Pollo je topla i udobna meksička supa od pilećeg mesa koja kombinuje sočno pileće meso, hranljivo povrće i aromatične začine. Ovo zdravo jelo je savršeno za hladnije dane ili kad god želite nešto obilno i zadovoljavajuće. Dodatak limuna i peršuna daje osvežavajući i živahni dodir, dopunjujući bogate arome supe.
Sastojci:
– 1 cela pileća ptica, isečena na komade
– 10 šolja vode
– 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 velika paradajza, iseckana
– 2 šargarepe, narezane na kolutove
– 2 tikvice, narezane
– 1 veliki krompir, oljušten i isečen na kocke
– 1 klip kukuruza, isečen na kolutove
– 2 stabljike celera, narezane
– 1/2 glavice kupusa, grubo iseckana
– 1 buket peršuna, iseckan
– 3 limuna, isečena na četvrtine
– So i biber po ukusu
– 2 lovorova lista
– 1 kašika biljnog ulja
– Listovi avokada (opciono)
– Skuvani pirinač (opciono)
Uputstvo:
1. Priprema i kuvanje piletine: U velikom loncu zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte komade piletine i kuvajte dok ne porumene sa svih strana. Dodajte vodu, luk, sitno iseckani beli luk i lovorove listove. Pustite da proključa, zatim smanjite temperaturu na lagano krčkanje.
2. Krčkanje: Dozvolite piletini da krčka oko 30 minuta, sklanjajući penu koja se pojavi na površini.
3. Dodajte povrće: Dodajte iseckane paradajze, šargarepe, tikvice, krompir, krugove kukuruza i celer u lonac. Nastavite da krčkate još 20-25 minuta, ili dok povrće ne omekša i piletina ne bude skroz skuvana.
4. Začinite: Začinite solju i biberom po ukusu. Umešajte polovinu iseckanog peršuna.
5. Završetak: Dodajte iseckani kupus i krčkajte dodatnih 5-10 minuta. Kupus bi trebao biti mekan, ali i dalje pomalo hrskav.
6. Poslužite: Zaimpite Caldo de Pollo u činije. Ukrasite preostalim peršunom i limunovim klinovima. Za obilniji obrok, možete dodati listove avokada i kašiku pirinča u svaku činiju.
Uživajte u aromatičnom i zagrejavajućem Meksičkom Caldo de Pollo!
