Karol Smith
Meksicka povrćna lazanja: Ukusni slojeviti gozba ukusa
Meksicka povrćna lazanja je očaravajuće fusion jelo koje kombinuje srdačnu udobnost tradicionalne italijanske lazanje sa živopisnim i vodenim ukusima meksičke kuhinje. Ova preukusna jela slojeve bogatih sosova, svežeg povrća i lepljivog sira na način koji će vas naterati da tražite drugi obrok. Savršen je za porodične večere, zajedničke obroke ili čak kao obrok za unapred spremanje za užurbane radne dane.
Sastojci:
Za punjenje povrćem:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 paprike (bilo koje boje), iseckane
– 2 male tikvice, iseckane
– 1 konzerva (15 oz) crnih pasulja, oceđena i isprana
– 1 šolja zamrznutog kukuruza
– 2 čena belog luka, sitno iseckanog
– 2 kašičice mlevenog kumina
– 1 kašičica čilija u prahu
– So i biber po ukusu
Za sos od paradajza:
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 konzerva (28 oz) pirea paradajza
– 1 konzerva (15 oz) paradajz sosa
– 2 kašičice mlevenog kumina
– 1 kašičica origana
– 1/2 kašičice belog luka u prahu
– 1/2 kašičice crnog luka u prahu
– So i biber po ukusu
Za slaganje:
– 9 kora za lazanje, skuvane prema uputstvu na pakovanju
– 2 šolje ricotta sira
– 1 veliko jaje
– 2 šolje rendanog mozzarella sira
– 1 šolja rendanog cheddar sira
– Sveži korijandar, seckan, za ukras
Uputstvo:
1. Priprema punjenja povrćem:
– Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u dubokom tiganju na srednje niskoj temperaturi.
– Dodajte iseckani luk, paprike, tikvice i sitno iseckan beli luk; dinstajte dok ne omekšaju, oko 5-7 minuta.
– Dodajte crni pasulj i kukuruz, začinite kuminom, čilijem u prahu, solju i biberom. Dinstajte još 3-4 minuta.
– Sklonite sa vatre i ostavite sa strane.
2. Napravite sos od paradajza:
– U srednjoj šerpi, zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi.
– Dodajte pire paradajz, paradajz sos, kumin, origano, beli luk u prahu, crni luk u prahu, so i biber.
– Krčkajte 10-15 minuta, povremeno mešajući. Prilagodite začine po potrebi i ostavite sa strane.
3. Pripremite smesu od ricotta sira:
– U srednjoj činiji, pomešajte ricotta sir sa jajetom i dobro izmešajte. Ostavite sa strane.
4. Složite lazanju:
– Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
– Raširite tanki sloj sos od paradajza na dnu pleha za pečenje dimenzija 9×13 inča.
– Stavite tri skuvane kore za lazanje preko sosa.
– Raširite polovinu smese sa povrćem preko kora.
– Nanesite smese od ricotta sira po povrću i nežno razvucite.
– Prelijte slojem sos od paradajza odozgo.
– Pospite trećinu rendanog mozzarella sira preko sosa.
– Ponovite slojeve: kore, preostala smesa sa povrćem, smesa od ricotta sira, sos od paradajza, mozzarella sir.
– Na vrhu stavite poslednje tri kore za lazanje, preostali sos od paradajza, i završni sloj mozzarella i cheddar sira.
5. Pecite:
– Pokrijte lazanju aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta.
– Sklonite foliju i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok sir ne postane mehurast i zlatno smeđ.
6. Ukrasite i poslužite:
– Pustite da lazanja odstoji oko 10 minuta pre sečenja.
– Ukrasite svežim seckanim korijandarom i poslužite toplo. Uživajte!
Ova meksička povrćna lazanja je očaravajući obrt na klasičnom jelu, nudeći kulinarsko putovanje koje je istovremeno poznato i uzbudljivo. Buen provecho!
