Joe Roshkovsky
Meksička ekstravaganca: Začinjeni Tex-Mex Tako sa Kvinojom
Meksička ekstravaganca: Začinjeni Tex-Mex Tako sa Kvinojom predstavlja divnu spoj tradicionalnih meksičkih začina i zdrave kvinoje, praveći ove takose savršenim spojem nutritivnog i ukusnog. Punjeni živopisnim povrćem i harmoničnom mešavinom začina, ovi takosi su odlični za svaku priliku i sigurno će oduševiti vaše goste.
Sastojci:
– 1 šolja kvinoje
– 2 šolje povrtnog temeljca
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 srednji crni luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 1 konzerva crnog pasulja, isprana i oceđena
– 1 šolja kukuruza
– 1 kašičica kumina
– 1 kašičica paprike
– 1 kašičica čili praha
– So i biber po ukusu
– 8 malih tortilja od kukuruza
– 1 avokado, isečen na kriške
– 1/2 šolje svežeg peršuna, iseckanog
– 1 limun, isečen na kriške
– Salsa (opciono)
– Ljuta sos (opciono)
Uputstvo:
1. Skuvajte Kvinoju:
a. Isperite kvinoju hladnom vodom.
b. U srednjoj šerpi, proključajte povrtni temeljac.
c. Dodajte kvinoju, smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da krčka oko 15 minuta ili dok tečnost ne upije i kvinoja ne omekša.
2. Priprema Nadeva:
a. Dok se kvinoja kuva, zagrejte maslinovo ulje u velikoj tiganju na srednjoj vatri.
b. Dodajte sitno iseckan luk i beli luk, i dinstajte dok ne omekšaju, oko 3-4 minuta.
c. Dodajte iseckane crvene i zelene paprike u tiganj i kuvajte još 3-4 minuta dok ne omekšaju.
d. Dodajte crni pasulj i kukuruz.
e. Dodajte skuvanu kvinoju u tiganj i dobro promešajte.
3. Začinite Smesu:
a. Pospite kumin, papriku i čili prah preko smese. Promešajte da se sjedini.
b. Posolite i pobiberite po ukusu, i nastavite da kuvate još dodatnih 2-3 minuta da se spoje ukusi.
4. Napunite Takose:
a. Zagrejte tortilje od kukuruza ili na suvom tiganju na srednjoj vatri ili u mikrotalasnoj dok ne postanu tople i savitljive.
b. Napunite svaku tortilju sa velikom kašikom smese od kvinoje.
c. Poslužite sa kriškama avokada i svežim peršunom.
5. Poslužite:
a. Poslužite takose sa kriškama limuna sa strane za cedjenje.
b. Dodajte salsu i ljuti sos ako želite dodatne ukuse.
Uživajte u svojoj Meksičkoj ekstravaganci: Začinjeni Tex-Mex Takos sa Kvinojom sa prijateljima i porodicom, i uživajte u svakom zalogaju ovog zdravog i živopisnog jela!
