Karol Smith
Делукс Рижото с дивљим гљивама и патком
„`html
Уживајте у богатим, теренским укусима овог изванредног Делукс Рижота с дивљим гљивама и патком. Ово јело комбинује меко, сочно месо патке с текутим љубачем и земљаним тоновима дивљих гљива, све лепо спојено у кремастом, сновитом рижоту. Ово је гурманско искуство у сваком залогају, чинећи га идеалним за посебне прилике или роскошан, срдечан оброк у удобности вашег дома.
Опис:
Ово роскошно рижото садржи савршено припремљене паткине грдоби, пржене дивље гљиве и Арборио рижу која се љубазно мешала и кувала док не постигне кремасту конзистенцију. Додир белог вина, белиог лука и пармезан сира подижу јело, стварајући незаборавано богат и сложен укус.
Саставни делови:
– 2 паткине грдоби
– Со и бибер, по вољи
– 2 лажице маслиновог уља
– 1 шоља Арборио риже
– 1 мала лука, фино сецкана
– 2 чена белиог лука, измлевљена
– 1 шоља дивљих гљива, исецканих
– 1/2 шоља сувог белог вина
– 4 шоље пилетина или поврћа, огревљено
– 1/2 шоље настертог пармезан сира
– 2 лажице несолјеног путера
– Свежи першун, сецкан (за украс)
– Корица лимуна (по жељи, за украс)
Упутства:
1. Припремите патку:
– Зарезујте кожу паткиних грдоби крикскрос образцом. Зацтините обе стране солју и бибером.
– Загрејте таву на средњој ватри. Ставите паткине грдоби са кожом на доле у таву. Кувајте око 6-8 минута, или док кожа не буде хрупкава и браон. Преврните и кувајте још 4-5 минута, или док месо не буде прекувањо по вашем вољи.
– Извадите патку из таве и оставите је да одмара. Задржите растворену масноћу у тави.
2. Припремите дивље гљиве:
– У истој тави са путером патке, додадите исечене дивље гљиве. Кувајте на средњој ватри док не порумене и некре. Извадите и поставите на страну.
3. Направите рижото:
– У великој лонцу или тави, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додадите фино сечкану луку и кувајте док не буде стакласта.
– Додати измлевљени бели лук и Арборио рижу. Промешати да се рижа обухвати уљем и кувати око 2 минута.
– Додати бело вино и мешати док га рижа упије.
– Почните да додајете топлу супу, једну лопатицу за собом, мешајући постојано. Сачекајте док се велики део течности не упије пре него што додате више. Наставите овај поступак док се рижа не пољепи и буде ал денте, око 18-20 минута.
– Додати пржене гљиве, пармезан сир и путер. Зацтините солју и бибером по вољи.
4. Сложите јело:
– Танко насечи одморени паткине грдоби.
– Кашиком поставите рижото на тањире и поставите га на шљивке патке.
– Украсите свежим першуном и корицом лимуна по жељи.
5. Послужите и уживајте:
– Одмах посвудите рижото за најбољи текстуру и укус.
Уживајте у свом Делукс Рижоту с дивљим гљивама и патком, јелу које гурманско уживање заноси у удобност вашег дома!
„`
