Seweryn Dominsky
Зачињена печена тиквица са кимом: Укусно индијско-инспирисано зелено плодовио
Ово је укусно и једноставно јело које комбинује земљане ароме кима са благим, слатким укусом тиквице. Брзо, здраво и укусно јело које се може сервирати као пратња или главно јело када се упари са рижом или лепинјама.
Саставни састав:
– 2 средње велиκе тиквице, нарезане на танке рендице
– 1 лук, танко нарезан
– 2-3 зелене чиљиће, пречкасте по дугмету
– 1 кашика кима (јеера)
– 1 кашичица куркуме
– 1 кашичица млевене црвене паприке
– Сол по вољи
– 2 кашике биљног уља
– Sвежи коријандер, наситно исецкан (за украс)
– Сок од лимунa (опционо, за украс)
Упутства:
1. Припремите састојке:
– Оперите и исецкате тиквице на танке рендице.
– Танко нарежите лук и пречкасте зелене чиљиће.
2. Загрејте уље:
– У великом тиганју или воку, загрејте биљно уље на средњој температури.
3. Додајте ким:
– Када je уље вруће, додајте ким и пустите га да прскне неколико секунди док не постану ароматични и мало потамне.
4. Додајте лук и чиљиће:
– Додајте нарезани лук и пречкасте зелене чиљиће у тиганј. Динстајте док лук не постање прозирнији и почне да талози златнобраон боју.
5. Додајте тиквице:
– Додајте нарезане тиквице у тиганј и добро измешајте да обложите рендице проженим уљем.
6. Зачитајте зелену црвену паприку:
– Посипајте куркум, млевену црвену паприку и сол преко тиквица. Добро промешајте да бисте обложили равномерно.
7. Спремите док не буде меко:
– Динстајте тиквице на средњој температури, повремено мешајући, док рендице не буду мекане, али и даље задржавају лагану хрустиљавост. Ово би требало да траје око 8-10 минута.
8. Украсите и сервирајте:
– Када тиквице буду припремљене до жељеног степена мекоће, уклоните тигањ са ватре. Украсите нарезаним свежим коријандером и пресом сока од лимуна по жељи.
Предлози за сервирање:
Ова зачињена зачињена печена тиквица одлично се слаже са куваном рижом, индијским лепњама као што су роти или наан, или као премаз за киноа или салате. Можете је уживати топлу или на собној температури, што је чини универзалним додатком било којем оброку. Уживајте у експлозији укуса у сваком залогају!
