Seweryn Dominsky
Тачоси од џерк џекфрута са свежом пинајпл салсом
Ово јело спаја живописне укусе лепо оштрог џерк зачина са уникатном текстуром џекфрута, све завито у топлу тортиљу и украшено освежавајућом пинајпл салсом. Џекфрут, са његовом текстуром сличном месу, лепо упија бурне џерк спецификације, чинећи ове тачосе укусном вегетаријанском опцијом. Пинајпл салса додаје сладак и киселкаст контраст који балансира загревање џерк зачина.
Саставни део:
За Џерк Џекфрут:
– 1 конзерва (20 унци) јунголастијењеног џекфрута у води, отцеди и испери
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 мали кромпир, наргоно сецкан
– 2 чена белиог лука, иситницани
– 1 кашика џерк зачина
– 1/2 кашичица димљене паприке
– 1 кашичица соја соуса
– Сол и бибер по жељи
За Пинајпл Салсу:
– 1 шоља свежег пинајпла, ситно исецканог
– 1/2 црвене паприке, ситно сечене
– 1/4 црвеног лука, ситно сеченог
– 1 мали џалапењо, без семена и ситно исецкан
– 2 кашике свежег коријандера, наситно исецканог
– Сок од 1 лимун
– Сол по жељи
За Тачосе:
– 8 малих тортиља (корн или пшеничних)
– 1 авокадо, исецкан
– Свежи листови коријандера за даекорацију
– Клистреви од лимунa за сервирaње
Упутства:
1. Припремите Џерк Џекфрут:
1. Оцедите и исперите џекфрут, затим га погачите сувим кухињским папирама. Исцепите џекфрут користећи руке или два виљушке, рајцајући га на мање комаде.
2. На великој тави, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте наргоно сецкани кромпир и кувајте док не буде провидан, око 4-5 минута.
3. Додајте иситницани бели лук и кувајте још 1-2 минута док не мирисне.
4. Умешајте исцепљени џекфрут, џерк зачин, димљену паприку, соја соус, сол и бибер. Добро промешајте да бисте били сигурни да је џекфрут равномерно прекривен зачинима.
5. Кувајте, посуду један јединицу, око 10-15 минута док џекфрут не буде загрејан и арома се не споје. По потреби прилагодите зачине.
2. Припремите Пинајпл Салсу:
1. У средњој тигели, комбинујте исецкани пинајпл, ситно сечену црвену паприку, црвен лук, џалапењо и свеж коријандр.
2. Исцедите сок лимунa преко смесе и зачините по жељи солju. Промешајте све до доброг компауња. Оставите на страну да се ароме обједине.
3. Саставите Тачосе:
1. Загрејте тортиље или у сувом тигани преко средње ватрe или користећи алуминијумску фолију завиту у фурни.
2. Напуните сваку тортиљу великодужним кашиком смесе џерк џекфрута.
3. Украсите свежом пинајпл салсом, исецима авокадa и декорацијом листова коријандера.
4. Сервирајте са клистревима од лимунa на страни за додатни удар цитрусног укусa.
Сигурно ће ови Тачоси од џерк џекфрута са свежом пинајпл салсом бити хит са свима који воле смеле, тропске укусе. Уживајте!
