Joe Roshkovsky
Лагано јамајканско пиле са грилованим поврћем
Oвај јамајкански џерк пилећи оброк је ватрено и укусно јело које спаја снажне специје традиционалног џерк зачина са сочним пилећим месом и чаргрилованим поврћем. Савршено за летњи барбекју или за свечану вечеру, ово јело доноси есенцију Кариба на ваш сто.
Саставни део:
За Џерк Пилеће Месо:
– 4 коска, без кожице пилећа грдоба
– 2 кашике свега
– 1 кашика млевеног бибера
– 1 кашика сушеног тимијана
– 1 кашика млевеног канеле
– 1 кашика млевеног мушкатног орашчића
– 1 кашика млевених кловења
– 2 кашичице кајенског бибера
– 1 кашичица соли
– 4 чена белиог лука, измлевена
– 1 кашика свежег джинџера, измицаног
– 1/2 шоље соје
– 1/2 шоље белиог оцта
– 1/4 шоље сока од наранџе
– 1/4 шоље маслиновог уља
– 3 зелена лука, наситнено наситња
– 1 хабанеро папричица, измицана (по жељи за даљу оштријину)
За Гриловано Поврће:
– 1 црвена паприка, исецкана
– 1 жута паприка, исецкана
– 1 црвени лук, исечен на комаде
– 1 цучини, исечен по дужини
– 1 кашика маслиновог уља
– Со и бибер по жељи
Упутства:
1. Припремите Џерк Маринаду:
У великој пемијени соци комбинујте све специје (свегу, бибер, тимијан, канелу, мушкатни орах, кловење, кајенски бибер и сол). Додајте измлевени бели лук, измицани джинџер, соју, бели оцт, сок од наранџе, маслиново уље, зелени лук, и измицану хабанеро папричицу ако користите. Добро измешајте да бисте направили густу маринаду.
2. Маринирајте Пилеће Месо:
Ставите пилеће грдобе у кесу за затварање или плитку чинију. Прелите маринаду преко пилећег меса, обезбедећићи да су сви комади добро премазани. Затворите кесу или прекријте чинију и ставите у фрижидер најмање 2 сата, или још боље преко ноћи.
3. Грилујте Пилеће Месо:
Укључите роштиљ на средњу-високу температуру. Извадите пиле са маринаде и одбаците маринаду. Ставите пиле на роштиљ и гриљајте око 6-7 минута по страни, или док унутрашња температура не достигне 74°C и пиле није лепо заугљено и скоро свршено.
4. Припремите Гриловано Поврће:
Док се пиле гриља, у великој чинији промешајте исецкане паприке, црвени лук и цучини са маслиновим уљем, солју и бибером. Ставите поврће на роштиљ и гриљајте 4-5 минута по страни док не омекша и не добије лепе гриловане пруге.
5. Послужите:
Аранжирајте гриљано пиле и поврће на тањиру. Украсите наситницејеним зеленим луком или свежим коријандером по жељи. Одмах послужите.
Уживајте у овом живописном и оштром јамајканском џерк пилећем са грилованим поврћем као укусном и заситном оброку, савршеном за сваку прилику!
