Lagani škampi škampi sa limunom i belim lukom

Sočni škampi sa limunom i belim lukom

Ovo predivno jelo kombinuje sveže, sočne ukuse limuna i belog luka sa ukusnim škampima, čineći ga savršenim obrokom za ljubitelje morske hrane. Sos je lagan i pun ukusa, idealan za brzu a elegantnu večeru. Poslužite ga preko paste ili uz hrskavu pogaču da upijete ukusni sos.

Sastojci:

• 450g velikih škampi, oljuštenih i očišćenih
• 110g neslanog putera
• 60ml maslinovog ulja
• 4 čena belog luka, sitno iseckana
• 1/4 kašičice ljutih crvenih pahuljica
• 120ml suvog belog vina ili pilećeg bujona
• 60ml svežeg soka od limuna (oko 2 limuna)
• So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
• 60ml svežeg peršuna, iseckanog
• Kora limuna za dekoraciju (opciono)
• Skuvana pasta ili hrskava pogača za posluživanje

Uputstvo:

1. U velikom tiganju, otopite puter i maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno iseckan beli luk i ljute crvene pahuljice, i propržite oko 1 minut dok ne zamiriše. Pazite da ne zagore beli luk.
3. Dodajte škampe u tiganj, začinite solju i biberom. Kuvajte dok škampi ne postanu roze boje, oko 3-4 minuta, okrećući ih na pola kuvanja.
4. Uklonite škampe iz tiganja i stavite ih na stranu.
5. U isti tiganj, sipajte belo vino (ili pileći bujon) i sok od limuna. Pustite da provri i neka se sos krčka oko 2-3 minuta.
6. Vratite škampe u tiganj i promešajte ih da se prekriju sosom. Kuvajte još 1-2 minuta dok se škampi ne zagreju dovoljno.
7. Sklonite sa vatre, dodajte iseckan peršun. Podesite začine sa dodatnom soli i biberom ako je potrebno.
8. Ukrasite koricom limuna, ako želite, i poslužite odmah preko skuvane paste ili uz hrskavu pogaču da upije sos.