Sočni škampi sa limunom i belim lukom
Ovo predivno jelo kombinuje sveže, sočne ukuse limuna i belog luka sa ukusnim škampima, čineći ga savršenim obrokom za ljubitelje morske hrane. Sos je lagan i pun ukusa, idealan za brzu a elegantnu večeru. Poslužite ga preko paste ili uz hrskavu pogaču da upijete ukusni sos.
Sastojci:
- 450g velikih škampi, oljuštenih i očišćenih
- 110g neslanog putera
- 60ml maslinovog ulja
- 4 čena belog luka, sitno iseckana
- 1/4 kašičice ljutih crvenih pahuljica
- 120ml suvog belog vina ili pilećeg bujona
- 60ml svežeg soka od limuna (oko 2 limuna)
- So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
- 60ml svežeg peršuna, iseckanog
- Kora limuna za dekoraciju (opciono)
- Skuvana pasta ili hrskava pogača za posluživanje
Uputstvo:
- U velikom tiganju, otopite puter i maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte sitno iseckan beli luk i ljute crvene pahuljice, i propržite oko 1 minut dok ne zamiriše. Pazite da ne zagore beli luk.
- Dodajte škampe u tiganj, začinite solju i biberom. Kuvajte dok škampi ne postanu roze boje, oko 3-4 minuta, okrećući ih na pola kuvanja.
- Uklonite škampe iz tiganja i stavite ih na stranu.
- U isti tiganj, sipajte belo vino (ili pileći bujon) i sok od limuna. Pustite da provri i neka se sos krčka oko 2-3 minuta.
- Vratite škampe u tiganj i promešajte ih da se prekriju sosom. Kuvajte još 1-2 minuta dok se škampi ne zagreju dovoljno.
- Sklonite sa vatre, dodajte iseckan peršun. Podesite začine sa dodatnom soli i biberom ako je potrebno.
- Ukrasite koricom limuna, ako želite, i poslužite odmah preko skuvane paste ili uz hrskavu pogaču da upije sos.
The source of the article is from the blog radardovalemg.com