Joe Roshkovsky
Шкампи са кориандером и лимуном с везеловом авокадо салатом
Овај шкампи са кориандером и лимуном уз везелив авокадо салат је свеже и укусно јело савршено за летња дружења или лаган и здрав оброк. Шкампи су маринирани у киселој смеси кориандера и лимуна, затим се брзо прже да би задржали свој соковити добро. Уз издашан авокадо салат који додаје кремаст и везелив укус, ово јело ће сигурно угођати вашем чуљу.
Саставни делови:
За шкампе:
– 1 фунта великих шкампи, оштећених и очишћених
– 2 лажице маслиновог уља
– 2 лажице сока од свежег лимуна
– 2 чена бели лук, исецкан
– 1/4 чаше сецкане свеже кориандера
– 1/4 лажице соли
– 1/4 лажице пирета
– 1/4 лажице чили флекса (по жељи)
За авокадо салату:
– 2 зрала авокада, нашкадирана
– 1 средњи домат, нашкадиран
– 1/4 чаше црвеног лука, фино исецканог
– 1/4 чаше свежег кориандера, сецканог
– 1 лажица сока од свежег лимуна
– 1 лажица маслиновог уља
– Сол и бибер по жељи
Упутства:
1. Маринирајте шкампе: У средњој чинији, поборајте маслиново уље, сок од лимена, исецкани бели лук, сецкани кориандер, сол, бибер и чили флексс ако користите. Додате шкампе у чинију и претражите да бисе добро обложили. Оставите шкампе да се маринирају најмање 15 минута.
2. Припремите авокадо салату: У одвојеној чињи, поборајте нашкадиране авокаде, домате, црвени лук и кориандер. Покапајте соком од лимете и маслиновим уљем, па лагано претражите да се сједине. Посолите и побиберите по вољи.
3. Пржите шкампе: Загрејте велики тигањ на средњој висини. Додајте маринирани шкампи у тигањ у једном слоју. Пржите 2-3 минута са сваке стране, или док шкампи не постању ружичасте и просветљене. Потрудите се да их не пресушите.
4. Сложите и служите: Пребаците преживео шкампе на сервирни тањир. Заливку авокадо салатом преко шкампи или је служите уз њих. Украсите додатним кориандером и лиметом по жељи.
5. Уживајте: Одмах сервирајте и уживајте у овом бојовитом јелу које се савршено уклапа са пратњом ризота, киноа или свежег зеленог салата.
