John Washington
Korejski prženi pirinač sa kimchijem i jajima
Korejski prženi pirinač (poznat i kao Kimchi Bokkeumbap) je ukusno i udobno jelo koje kombinuje kiseli ukus fermentiranog kimchija sa ukusnom punoćom pirinča i malo začina. Ovo jelo često se poslužuje sa savršeno prženim jajetom, dodajući kremastu bogatost svakom zalogaju.
Sastojci:
– 2 šolje kuvanog pirinča (po mogućstvu od prethodnog dana)
– 1 šolja napa kupusa kimchija, iseckanog
– 1 mali luk, iseckan
– 1 šargarepa, iseckana
– 1 praziluk, iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 kašike gochujanga (korejska crvena chili pasta)
– 2 kašike soja sosa
– 1 kašika susamovog ulja
– 1 kašika biljnog ulja
– 2 jajeta
– Susam za dekoraciju (po izboru)
– Alge za dekoraciju (po izboru)
Uputstvo:
1. Priprema sastojaka: Proverite da li je pirinač skuvan i ohlađen ako je svež. Ako koristite ostatak pirinča, razdvojite eventualne grudvice. Isecite kimchi, luk, šargarepu i praziluk. Isecite beli luk.
2. Propržite povrće: Zagrejte biljno ulje u velikoj tiganju ili voku na srednjoj vatri. Dodajte iseckani luk, šargarepu i sitno iseckani beli luk. Pržite dok povrće ne omekša, oko 3-4 minuta.
3. Dodajte kimchi: Dodajte iseckani kimchi i kuvajte još 2 minuta, da se ukusi sjedine.
4. Skuvajte pirinač: Dodajte ohlađeni pirinač u tiganj, razbijajući sve grudvice spatulom. Dobro promešajte sve sastojke.
5. Posolite jelo: Dodajte gochujang i soja sos. Nastavite da pržite pirinač i povrće dok se sve ravnomerno ne prekrije umakom i ne zagreje, oko 5 minuta.
6. Završite sa susamovim uljem: Prelite susamovo ulje preko prženog pirinča i dobro promešajte. Dodajte iseckan praziluk i promešajte.
7. Ispecite jaja: U posebnom tiganju bez lepljenja, ispecite jaja prema vašem ukusu (sunny-side up je tradicionalan).
8. Servirajte: Zalogajte korejski prženi pirinač sa kimchijem u činije i na svaku porciju stavite po jedno prženo jaje. Ukrasite susamom i algama po želji.
Uživajte u ukusnom i srdačnom korejskom prženom pirinču sa kimchijem i jajima! Ovo jelo je savršeno za brzu večeru ili ručak i sigurno će zadovoljiti vašu želju za nečim hrabrim i ukusnim.
