Joe Roshkovsky
Каирски артишок: Укусна орехаста торта
Каирска торта је класични десерт који се састоји од слојева сочног, орехастог кекса просутог богатом, кремастом глазуром. Ова укусна торта је идеална за посебне прилике или декадентан ужитак. Направљена од самлевених ореха, има јединствену текстуру и укус који ће оставити ваше госте да траже још.
Саставни диелови:
За слојеве кекса:
– 2 шоље наранджаних ореха
– 1 шоља пшеничног брашна
– 1 кашика прашка за пециво
– 1/2 кашичица соли
– 6 великих јаја, одвојених
– 1 1/2 шоља кристалинског шећера
– 1/2 шоље несланог путера, омекшаног
– 1 кашичица екстракта од ваниле
– 1/2 шоље млека
За глазуру:
– 1 1/2 шоља слатке pavlake
– 1/2 шоље шећера у праву
– 1 кашичица екстракта од ваниле
– 1/2 шоље нараних ореха (за украс)
Упутства:
1. Припрема слојева кекса:
1. Укључите рерну на 175°C. Намажите и избрашните две округле таве пречника 23 цм.
2. У средњој чинији измешајте наранджане орехе, брашно, прашак за пециво и сољ.
3. У великој чинији убијте жуманца и 1 шољу шећера док не стану кремаста и беле боје. Додајте путер и екстракт од ваниле; убијте док не се добро не изједначе.
4. Постепено додавајте суве саставни диелове микса жуманци, наизменично са млеком, почевши и завршавајући са сувим саставни диеловима. Мешајте до једнолике смесе.
5. У одвојеној чистој чинији, убијте беланце док се не направе меки врхови. Постепено додавајте преосталих 1/2 шоље шећера и наставите да убијате до кртих врхова.
6. Лагано умешајте беланце у тесто док не остану без стази. Поделите тесто равномерно између припремљених тава за пециво.
7. Печите 25-30 минута или док чајник убоден у центар не изађе чист. Оставите кексе да се охладе у тавама 10 минута пре него их пребаците на мрежицу да се потпуно охладе.
2. Припрема глазуре:
1. У хладној чинији, убијте слатку павлаку до почетка стврдњавања.
2. Додајте шећер у праву и екстракт од ваниле и наставите са убијањем док се не направе крти врхови.
3. Састаљање торте:
1. Ставите један слој кекса на тањир за посласлтице. Расподелите обилну количину глазуре поврха.
2. Ставите други слој кекса горе и расподелите остатак глазуре по површи и оквиру кекса.
3. Украсите нараненим орехима.
4. Охладите и сервирајте:
– Рашладите Каирску торту најмање 1 сат пре сервирања да бисте допустили спајање укуса и стврдњавање глазуре.
Уживајте у својој Каирској торти, симфонији укуса и текстуре која ће сигурно оставити утисак!
